Skanūs ir sveiki abrikosai yra tiesiog nepakeičiami gaminant uogienę, konservus, kompotus, aromatinį pyragų įdarą. Kinijoje ir Japonijoje šie vaisiai netgi sūdomi kaip alyvuogės. Be to, abrikosai yra plačiai naudojami gaminant skanius alkoholinius gėrimus. Jei norite gaminti naminį vyną iš abrikosų, atkreipkite dėmesį į keletą paprastų šio gėrimo paruošimo receptų.
Naminis abrikosų vynas: receptas
Norėdami pagaminti abrikosų vyną, jums reikės:
- 2 kilogramai abrikosų;
- 2 kilogramai cukraus;
- 8 litrai vandens.
Nuvalykite vaisius, nulupkite ir uždenkite šiltu vandeniu. Palikite mišinį fermentuotis 4-5 dienas, tada minkštimą sutrinkite į minkštimą ir įpilkite cukraus.
Palikite gėrimą fermentuotis 6–7 dienas. Tačiau keletą kartų per dieną misą reikės pamaišyti mediniu šaukštu ar mentele. Pasibaigus gazavimui, filtruokite vyną, supilkite buteliuką ir palikite infuzuoti 2 mėnesius (bent jau).
Aromatinis abrikosų vynas: receptas
Abrikosų vynas, paruoštas pagal šį receptą, turi ypatingą kvapą ir sodrų skonį, nes pridedama muskato riešuto. Gėrimą galite praturtinti kitais prieskoniais - pavyzdžiui, cinamono lazdele ar gvazdikėliais.
Norėdami pagaminti vyną iš abrikosų jums reikės:
- 2,5 kilogramo abrikosų;
- 1,5 kilogramo cukraus;
- 0,5 litro stalo vynuogių vyno;
- 1/2 šaukšto muskato riešutas;
- 2,5 litro virinto vandens.
Nulupkite prinokusius abrikosus nuo dulkių ir sėklų, supjaustykite, užpilkite šiltu vandeniu ir vynuogių vynu. Į mišinį įpilkite muskato riešuto. Išvirę sirupą iš 2,5 litro vandens ir 1,5 kilogramo cukraus, taip pat įpilkite jo į mišinį - cukrus tarnaus kaip angliavandenių šaltinis fermentacijai teikiantiems mikroorganizmams.
Palikite pradinę kultūrą šiltoje vietoje 6–7 dienas, karts nuo karto pamaišydami medine mentele. Pasibaigus šiam laikotarpiui, filtruokite vyną, supilkite į butelius ir palikite brandinti 2-3 mėnesius.
Abrikosų vynas su citrinų sultimis: receptas
Norėdami pagaminti naminį vyną iš abrikosų su citrinų sultimis, jums reikės:
- 1,5 kilogramo abrikosų;
- 3 stiklinės cukraus;
- 2,5 litro vandens;
- 1 šaukštelis mielės;
- 2 citrinų sultys.
Iš abrikosų išimkite kauliukus, supjaustykite ir ištrinkite minkštimą. Minkštimą užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 3-4 dienas pastovėti. Po to perkoškite minkštimą ir į raugą įpilkite mielių, cukraus ir citrinos sulčių. Mišinį palikite tamsioje vietoje, kad fermentuotųsi. Kai dujos sustoja, sumaišykite misą ir palikite infuzuoti dar 3 dienas.
Tada perkoškite mišinį ir supilkite į medinę statinę. Palikite stovėti 6 mėnesius. Praėjus šiam laikui, supilkite gatavą vyną į butelius ir palikite subręsti. Po 3 mėnesių bus paruoštas nepaprastai skanus naminis abrikosų vynas.
