Tankus ir sultingas svarainių minkštimas turi malonų rūgštų skonį. Iš vaisių gaminami kompotai, konservai, uogienės, marmeladai ir kiti naminių preparatų variantai. Pabandykite paruošti tirštą naminę uogienę - ji gali būti patiekiama su arbata arba naudojama kaip pyrago įdaras.
Svarainių uogienė
Kad uogienė būtų skani, naudokite tik prinokusius svarainius. Citrinų rūgštis suteiks produktui malonų rūgštų skonį.
Jums reikės:
- 2 kg svarainio;
- 2 stiklinės cukraus;
- 2 stiklinės vandens;
- 2 arbatiniai šaukšteliai citrinos rūgšties.
Svarainius nulupkite, pašalinkite sėklas. Supjaustykite vaisius mažais kubeliais ir suberkite į puodą. Supilkite vandenį, mišinį užvirkite ir virkite, kol vaisiai suminkštės. Sultinį perkoškite, svarainį šiek tiek atvėsinkite ir pertrinkite per sietelį.
Pasverkite gautą masę - tai reikalinga tikslioms cukraus dozėms. Paruoškite sirupą su dviem stiklinėmis sultinio ir dviem stiklinėmis cukraus. Verdame, kol kristalai visiškai ištirps. Svarainį suberkite į puodą, užpilkite karštu sirupu, įpilkite citrinos rūgšties ir išmaišykite. Virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Džemą nuolat maišykite, kad nesudegtų. Šaldykite jį ir įdėkite į išplautus ir išdžiovintus stiklainius. Uždenkite indus dangteliais arba suriškite juos pergamentiniu popieriumi.
Svarainių ir obuolių uogienė
Obuoliai gali paįvairinti uogienės skonį. Rinkitės aromatinių vėlyvųjų veislių vaisius - pavyzdžiui, „Ranet“.
Jums reikės:
- 3 kg svarainio;
- 4 kg obuolių;
- 6 stiklinės vandens;
- 3,2 kg cukraus.
Svarainius nuplaukite, nulupkite, sutarkuokite. Įdėkite vaisius į dubenį ar puodą, uždenkite vandeniu. Troškinkite, kol suminkštės, tada nukoškite. Atidėkite svarainį, į sultinį įpilkite cukraus ir virkite sirupą, kol kristalai visiškai ištirps. Įdėkite svarainį į jį ir virkite toliau. Nulupkite obuolius, nuimkite šerdį, supjaustykite minkštimą mažais kubeliais ir pridėkite prie svarainio. Troškinkite uogienę ant silpnos ugnies, kol suminkštės, nuolat maišydami.
Paruoštą uogienę atvėsinkite ir dėkite į sterilizuotus stiklainius. Iš nurodyto vaisių skaičiaus gausite 5 litrų gatavo produkto skardines. Uždarykite indus dangčiais ir įdėkite uogienę saugoti.
Svarainių uogienė su citrina
Ši uogienė yra tikra vitamino bomba. Norėdami gauti daugiau skonio, pridedama citrinos žievelė.
Jums reikės:
- 1 kg svarainio;
- 3 stiklinės cukraus;
- 1 maža citrina;
- 2 stiklinės vandens.
Svarainius nuplaukite ir nulupkite, supjaustykite mažais griežinėliais. Dėkite vaisius į puodą, užpilkite vandeniu, užvirkite ir sumažinkite ugnį. Virkite svarainį, kol suminkštės. Citriną nuplaukite, užplikykite verdančiu vandeniu, trintuve pašalinkite žievelę ir išspauskite sultis. Į puodą įpilkite sulčių ir žievelės, išmaišykite, suberkite cukrų ir virkite dar 15 minučių. Retkarčiais pamaišykite uogienę, kad nesudegtumėte. Galutinį produktą atvėsinkite ir padėkite į švarius stiklainius.
