Imbieras yra gerai žinomas prieskonis visame pasaulyje. Imbiero šaknyje yra kalio, fosforo, geležies, cinko, vitaminų C, B, A. ir amino rūgščių. Visi šie elementai pagerina virškinimą, padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Be to, imbieras yra gerai žinomas afrodiziakas. Pridedant imbiero į maistą, jis gauna prieskonių ir lengviau įsisavina kūną. Imbiero aliejus dažnai naudojamas kulinariniams patiekalams ruošti. Jis parduodamas parduotuvėse, tačiau jį galite pasigaminti namuose.
Tai būtina
-
- Imbiero aliejui
- virti vandens vonelėje:
- 200 g alyvuogių (saulėgrąžų arba kukurūzų) aliejaus;
- 10 g imbiero miltelių;
- maltų juodųjų pipirų.
- Imbiero aliejui
- virti ant viryklės:
- 200 g alyvuogių (kukurūzų arba žemės riešutų) aliejaus;
- 10 gramų imbiero šaknies.
- Sviesto imbiero sviestui:
- 250 g sviesto;
- 30-40 g imbiero šaknies;
- citrina;
- šaukštas (be viršaus) rupios druskos.
Nurodymai
1 žingsnis
Augalinį imbiero aliejų galima paruošti dviem būdais: vandens vonelėje ir ant viryklės. Norėdami paruošti imbiero aliejų vandens vonioje: sumaišykite imbiero miltelius su juodaisiais pipirais, įpilkite į augalinį aliejų ir gerai išmaišykite. Į didelį puodą supilkite šaltą vandenį. Supilkite imbiero ir pipirų augalinį aliejų į mažesnį puodą, padėkite jį į didelį puodą su vandeniu ir troškinkite valandą. Įsitikinkite, kad dideliame puode vanduo nevirsta, bet visą laiką yra ant verdančio krašto. Po valandos aliejų perkoškite per smulkų sietelį. Imbiero aliejus yra paruoštas. Jis gali būti naudojamas aštriems patiekalams gaminti ir salotoms padažyti. Malti juodieji pipirai imbiero aliejuje gali būti pakeisti kitais prieskoniais pagal skonį.
2 žingsnis
Imbiero aliejaus virimui ant viryklės: nuplaukite, nusausinkite, nulupkite ir supjaustykite imbiero šaknį. Augalinį aliejų supilkite į gilią keptuvę, įpilkite imbiero gabalėlių ir padėkite ant silpnos ugnies. Maišydami imkite imbierą gerai, kol jis patamsės. Tada nukelkite aliejų nuo ugnies ir perkoškite per smulkų sietelį. Šis aliejus gali būti naudojamas gaminant bet kokį maistą, tiek saldų, tiek pikantišką.
3 žingsnis
Kreminis imbierinis sviestas. Išimkite sviestą iš šaldytuvo ir ištirpinkite, kol suminkštės. Citriną užpilkite verdančiu vandeniu ir plonu sluoksniu nulupkite žievelę. Imbiero šaknį nuplaukite, nusausinkite, nulupkite ir supjaustykite. Žievę su imbieru sumalkite maišytuve ir supilkite į sviestą. Tada pasūdykite ir išspauskite iš pusės citrinos sultis. Kruopščiai sumaišykite. Paimkite pergamento gabalėlį ir gautą masę perkelkite į jį. Išlyginkite ir susukite su saldainiais. Laikyti šaldytuve. Šis imbiero aliejus gali būti naudojamas kepant ir kepant žuvį, patiekiant avienos patiekalus ir daržovių troškinius.
