„Sambuc“yra labai subtilus, erdvus desertas, pagamintas iš kiaušinių baltymų. Siūlau gaminti iš tokių vaisių kaip obuoliai.
Tai būtina
- - obuoliai - 1 kg;
- - cukrus - 150 g;
- - baltymai - 4 vnt.;
- - želatina - 10 g.
Nurodymai
1 žingsnis
Užvirinkite 150 ml vandens ir laikykite šaldytuve. Tada su šiuo vandeniu supilkite į atskirą dubenį supiltą želatiną. Pašalinę šią masę, palaukite, kol želatinos grūdeliai pradės brinkti. Paprastai tai trunka 10–15 minučių.
2 žingsnis
Kol želatina išsipučia, užklijuokite obuolius. Su vaisiais darykite taip: nulupkite ir šerdį. Tada supjaustykite kiekvieną vaisių tiksliai per vidurį į 2 dalis.
3 žingsnis
Ant kepimo skardos uždėkite maisto foliją. Įdėkite supjaustytus vaisius, tada suvyniokite į juos ir nusiųskite į orkaitę, kurios temperatūra yra 200 laipsnių, maždaug 40 minučių. Ši procedūra turi būti atlikta, kad obuoliai taptų minkšti.
4 žingsnis
Išbrinkinta želatina, pilama į nedidelį puodą, uždedama. Kaitinkite ant viryklės, kol ji visiškai ištirps. Svarbiausia šiame procese yra užkirsti kelią šios masės virimui. Atidžiai stebėkite tai.
5 žingsnis
Minkštus vaisius pertrinkite per sietą arba supjaustykite blenderiu iki vientisos masės. Į gautą vienalytę masę įpilkite granuliuoto cukraus. Maišykite mišinį 3 minutes.
6 žingsnis
Tada į obuolių-cukraus masę įmaišykite kiaušinių baltymus. Plakite šį mišinį, kol jo tūris bus 3 kartus didesnis už originalą.
7 žingsnis
Į sodrią masę įpilkite želatinos. Plakite jį 7 minutes. Gautą mišinį supilkite į dubenėlius ar stiklines stiklines ir išimkite, kad atvėstų šaldytuve mažiausiai 4 valandas. „Apple sambuc“yra paruoštas!
