Gamtos mums dovanojamos dovanos yra labai skanios ir sveikos, tačiau, deja, jų galiojimo laikas yra ribotas. Todėl norėdami pratęsti jų mėgavimosi laiką iki kito derliaus, galite pasiruošti žiemai.
Tai būtina
- Baklažanams su daržovėmis:
- - 3 kg baklažanų;
- - 3 kg paprikos;
- - 1,5 kg morkų;
- - 2 galvutės česnako;
- - 1 krūva krapų ir petražolių;
- - 0, 5 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas druskos.
- - 2 litrai vandens;
- - 4 šaukštai. šaukštai druskos;
- - 4 šaukštai. šaukštai cukraus;
- - 240 ml 9% acto.
- Dėl karališkosios uogienės:
- - 2 kg svarainio;
- - 2 puodeliai lukštentų graikinių riešutų;
- - 2 kg cukraus;
- - 2 stiklinės vandens.
Nurodymai
1 žingsnis
Baklažanas su daržovėmis
Nuplaukite baklažanus, supjaustykite 6-8 gabalėliais ir suberkite į didelę talpyklą. Čia supilkite 1 valg. šaukštą druskos, gerai išmaišykite ir palikite 1-2 valandoms, kad nuo daržovės neliktų kartumo. Praėjus nurodytam laikui, jas reikia nuplauti po šaltu vandeniu ir išmesti į kiaurasamtį, kad vanduo būtų stiklinis.
2 žingsnis
Paimkite didelį katilą, užpilkite 0,5 šaukšto. šaukštus augalinio aliejaus ir kepkite ant jo mažomis porcijomis tvarka: morkos, kol suminkštės; nulupti nuo sėklų, nuplauti ir per 5 minutes supjaustyti 4–6 paprikos gabalėliais; baklažanai iki auksinės rudos spalvos.
3 žingsnis
Perkepusias daržoves suberkite į sterilizuotus stiklainius iki pečių, pakaitomis pabarstydami smulkiai supjaustytą česnaką ir smulkintas žoleles. Indelių turinį užpilkite iš vandens, druskos, cukraus ir acto pagamintu marinatu. Prie išėjimo gausite 10 skardinių, kurių tūris yra 0,7 litro.
4 žingsnis
Caro uogienė
Arbatos gėrimui šaltais vakarais tinka svarainių ir graikinių riešutų uogienė, kuri pasirodo labai skani ir aromatinga. Jam pirmiausia reikia išvirti sirupą iš vandens ir cukraus. Tada nuplaukite svarainį, nulupkite ir pašalinkite sėklas, supjaustytas smulkiais gabalėliais. Užpildykite juos virtu sirupu ir palikite parai.
5 žingsnis
Įmirkytą svarainį uždėkite ant dujų, užvirkite ir vėl palikite parai. Praėjus šiam laikui, vėl užvirkite džemą ir virkite ant silpnos ugnies. Likus 10 minučių iki virimo, čia įpilkite stambiai sutrintų graikinių riešutų.
6 žingsnis
Jei uogienės lašas nepasiskirsto ant lėkštutės, jis yra paruoštas. Supilkite į karštus sterilizuotus stiklainius ir susukite. Apverskite aukštyn kojomis, kol atvės.
