Brokolių žiedynuose gausu vitaminų C, PP, K, A, U ir daug mineralinių medžiagų. Mitybos specialistai pataria žmonėms, turintiems nervų sistemos problemų ir širdies bei kraujagyslių ligų, valgyti šią daržovę. Ir taip pat siekia numesti antsvorį. Juk iš brokolių galima gaminti paprastus, mažai kaloringus patiekalus. Pavyzdžiui, lengva daržovių sriuba arba subtili tyrės sriuba.
Tai būtina
-
- Brokolių sriubai:
- - 500 g brokolių;
- - 500 g žiedinių kopūstų;
- - 1 svogūnas;
- - 1 morkos;
- - 2 kiaušiniai;
- - 50 g kietojo sūrio;
- - 4 kvapieji pipirai ir juodieji pipirai;
- - 2 šaukštai. l. daržovių aliejus;
- - lauro lapas
- druskos pagal skonį.
- Brokolių tyrės sriubai:
- - 2 vištienos filė, sverianti apie 1 kg;
- - 800 g brokolių;
- - 2 svogūnai;
- - 4 bulvės;
- - 200-300 ml 10-20% grietinėlės;
- - 1 šaukštelis. sviestas;
- - druska
- juodieji pipirai pagal skonį.
- Dėl brokolių grybų kreminės sriubos:
- - 200 g brokolių;
- - 200 g pievagrybių;
- - 2 skiltelės česnako;
- - 30 g sviesto;
- - 200 ml 10% grietinėlės;
- - druska
- maltų pipirų pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Brokolių sriuba Nulupkite daržoves. Morkas sutarkuokite, svogūną supjaustykite kubeliais. Kepkite svogūnus ir morkas saulėgrąžų aliejuje 5-7 minutes ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Rūšiuokite brokolius ir žiedinius kopūstus.
2 žingsnis
Į puodą supilkite 1 litrą vandens ir užvirkite. Išdėstykite keptas daržoves, žiedinius kopūstus ir brokolius, lauro lapus. Druska, įpilkite kvapiųjų pipirų. Virkite sriubą ant silpnos ugnies apie 8-10 minučių. 5 minutes po virimo įpilkite juodųjų pipirų.
3 žingsnis
Virkite kietai virtus vištienos kiaušinius. Supjaustykite sūrį mažais kubeliais. Paruoštą sriubą supilkite į dubenėlius. Į kiekvieną įpilkite pusę virto kiaušinio ir keletą sūrio kubelių.
4 žingsnis
Brokolių tyrės sriuba Vištienos krūtinėles nuplaukite, įdėkite į puodą ir įpilkite 3 l vandens. Įpilkite 1 svogūną, įberkite šiek tiek druskos. Užvirkite vandenį. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite lėtai virdami apie 1 valandą.
5 žingsnis
Nulupkite bulves ir supjaustykite gumbus kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite sviestą. Likusį svogūną smulkiai supjaustykite ir kepkite, kol pagels. Brokolius padalykite į žiedynus.
6 žingsnis
Nukoškite gatavus vištienos sultinius. Į jį suberkite smulkintas bulves, keptus svogūnus, brokolius. Virkite sriubą, kol kopūstai suminkštės. Virtą vištienos krūtinėlę susmulkinkite dideliais gabalėliais. Kai kuriuos atidėkite, likusius suberkite į sriubą.
7 žingsnis
Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Sumalkite sriubą trintuvu iki tyrės. Supilkite grietinėlę, išmaišykite. Įdėkite vištieną ir nedelsdami patiekite, papuoštą šviežiomis žolelėmis.
8 žingsnis
Brokolių grybų kremo sriuba Paruoškite ingredientus. Nuplaukite brokolius, padalykite į žiedynus. Pievagrybius nuplaukite, nusausinkite, didelius grybus supjaustykite ketvirčiais. Palikite sviestą 10 minučių kambario temperatūroje, kad suminkštėtų. Perduokite česnaką per česnako presą.
9 žingsnis
Verdame brokolius lengvai pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Kopūstus įdėkite kiaurasamčiu. Grybus virkite tame pačiame sultinyje 7-10 minučių. Virtus grybus ir brokolius sumalkite iki tyrės maišytuve. Į daržoves įpilkite minkšto sviesto, sutrinto česnako, grietinėlės ir pusės stiklinės daržovių sultinio. Vietoj grietinėlės galite įpilti pieno, bet tada sumažinti sultinio kiekį. Maišykite iki vientisos masės.
10 žingsnis
Užvirkite grietinėlės sriubą, nukelkite nuo ugnies. Pagardinkite druska, pagardinkite pagal skonį ir patiekite ant dubenėlių.
