Brokoliniai kopūstai turi mažai kalorijų, turi daug skaidulų ir vitaminų. Jį galima virti kaip garnyrą, įdėti į daržovių troškinius arba pyrago įdarus. Tačiau brokolių sriubos yra ypač skanios ir maistingos. Įpilkite grietinėlės, kad gautumėte dar malonesnį patiekalą.
Brokolių sriuba su sūriu
Sriubai tinka švieži arba šaldyti brokoliai. Patiekalas ypač skanus su čederiu, tačiau tiks ir kitas ne per karštas pusiau kietas sūris.
Jums reikės:
- 500 g brokolių;
- 1 svogūnas;
- 1 skiltelė česnako;
- 4 salierų stiebai;
- 1 pomidoras;
- 100 g čederio sūrio;
- 300 ml neriebaus kremo;
- 450 ml daržovių sultinio;
- sviestas;
- druska;
- maža raudona paprika papuošimui.
Svogūną labai smulkiai supjaustykite, česnaką perleiskite per presą. Puode įkaitinkite sviestą ir jame virkite svogūnus bei česnaką, kol suminkštės. Įpilkite skaldytų brokolių ir kapotų salierų. Pomidorą užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę, susmulkinkite minkštimą ir supilkite į daržoves. Užpilkite daržovių sultinį, uždenkite ir virkite 15 minučių. Tada sriubą perpilkite per virtuvinį kombainą ir vėl perkelkite į puodą. Įpilkite grietinėlės ir kaitinkite, o ne virkite.
Sutarkuokite sūrį ir supilkite pusę į sriubą. Išmaišykite, pagal skonį įberkite druskos, pakaitinkite porą minučių ir supilkite indą į įkaitintas lėkštes. Į kiekvieną įdėkite po šaukštą likusio sūrio ir keletą plonų raudonųjų pipirų juostelių. Patiekite sriubą su šviežia balta duona.
Brokolių sriuba su vištiena ir grybais
Šį sodrų patiekalą geriausia patiekti su naminiais kvietinės duonos skrebučiais. Naudokite pievagrybius ar bet kokius miško grybus: baravykus, medaus agarus, voveraites.
Jums reikės:
- 400 g vištienos krūtinėlių;
- 500 g brokolių;
- 100 g pievagrybių;
- 150 ml grietinėlės;
- augalinis aliejus kepimui;
- 1 svogūnas;
- druska;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Nuplaukite vištieną, užpilkite 1,5 litro šalto vandens ir užvirkite. Nugriebkite putas, sumažinkite ugnį, įberkite druskos ir virkite sultinį apie 1 valandą. Nuimkite mėsą nuo kaulo, supjaustykite ir padėkite į šalį. Nukoškite sultinį, supilkite į švarų puodą.
Išardykite brokolius į žiedynus, nuplaukite ir virkite sultinyje, kol suminkštės. Susmulkinkite svogūną ir pakepinkite truputyje augalinio aliejaus. Plonai supjaustykite grybus ir troškinkite juos su svogūnais, kol skystis visiškai išgarins. Keletą plastikų atidėkite į šalį, o likusius - į sriubos puodą. Įdėkite ten vištienos mėsą ir viską suplakite maišytuvu iki tyrės.
Supilkite grietinėlę ir kaitinkite sriubą beveik iki užvirimo. Druska, įpilkite šviežiai maltų juodųjų pipirų. Indą supilkite į pašildytas lėkštes, kiekvienoje vietoje po porą keptų grybų plastiko. Jei pageidaujate, sriubą galima pabarstyti smulkintomis žolelėmis arba kartu su ja patiekti grietinę.
