Nacionalinei europiečių virtuvei užkandžiai yra tradiciniai, kurie prieš pagrindinį patiekalą patiekiami su aperityvais. Italams, kuriems makaronai yra bet kokių pietų ar vakarienės puošmena, toks preliminarus patiekalas yra „antipasti“arba „antipasto“- daržovių, mėsos, sūrio užkandžiai, kurie patiekiami priešpiečių pradžioje su stikline greipo - vynuogių. degtinė.
„Antipasti“nėra tik mėsos ir sūrio gabaliukai, papuošti daržovėmis. Paprastai tai yra karštų ir šaltų patiekalų rinkinys, skirtas apetitui sužadinti ne tik savo aromatu ir skoniu, bet ir tiesiog savo išvaizda. Paduodant svarbų vaidmenį vaidina padėklo ar didelio antipastiško patiekalo dekoravimas. Kaip papildymas, visada patiekiama šviežia skirtingų veislių duona, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus, balzamiko actas.
Ant antipasti patiekalo labai dažnai galima pamatyti saulėje džiovintus pomidorus, be kurių apskritai sunku įsivaizduoti itališką virtuvę. Jie patiekiami marinuoti su česnaku ir baziliku balzamiko acte ir alyvuogių aliejuje, smulkiai supjaustyti ir sumaišyti su sviestu skrudintiems duonos sumuštiniams. Saulėje džiovintų pomidorų gabalėliai yra labai skanūs, išdėstyti ant smulkinto sūrio ir apibarstyti smulkintu česnaku.
Populiarūs antipasti yra pomidorai su minkštu mocarelos sūriu, dekoruoti žaliais baziliko lapeliais - Italijos vėliavos spalvų patiekalu. Natūralūs jo priedai yra alyvuogės ir alyvuogės, be kurių negalima padaryti jokios antipasti plokštelės.
Iš mėsos gėrybių, kaip užkandį prieš makaronus, jums bus pasiūlyta pjaustyti Parmos kumpį, žalias rūkytas dešras, šoninę, karpačą. Žinoma, neapsieis ir be įvairių veislių sūrių. Jie taip pat bus patiekiami su keptomis ir žaliomis daržovėmis, šviežiomis žolelėmis ir net jūros gėrybėmis. Kepti nedideli skirtingų spalvų pipirai, aplieti alyvuogių aliejumi ir balzamiko actu, sužadins jūsų apetitą, net jei valgėte prieš pusvalandį.
Paprastai antipastuose yra 6-7 įvairūs patiekalai ir produktai, kartais ši suma siekia 15-20. Galite įsivaizduoti, kiek įdomių, originalių ir skanių skonių derinių galima pagaminti iš tokio puikaus rinkinio!
