Blynai Rusijoje pasirodė prieš daugelį šimtmečių. Jie buvo kepami apvalūs, kaip saulė, iki auksinės rudos spalvos. Blynai buvo kepami įvairioms šventėms, jie taip pat buvo naudojami aukoms, patiekiami vargšams.
Šiais laikais jie kepami laidotuvėse, minėjimuose ir įvairiuose renginiuose. Mūsų prosenelės kepė raugintus blynus. Mano šeimoje yra gerbiami blynai. Mano mama įjungia išrūgų blynų tešlą ir skylėje kepa visą kalną auksinių, plonų, gausiai sutepdama sviestu.
- Serumas - 700 ml;
- Kietas verdantis vanduo - 500 ml;
- Soda - 1 šaukštelis;
- Vištienos kiaušinis - 2 vnt.;
- Druska - 1/2 šaukštelio;
- Kvietiniai miltai - 4 - 5 stiklinės;
- Cukrus - 5 šaukštai. l. (jei norite saldesnio, turite pridėti daugiau cukraus);
- Saulėgrąžų aliejus - 4 - 5 šaukštai. l. (bandymui).
Imame du dubenėlius, supilame išrūgas į vieną iš jų, įpilame miltų ir kiaušinių. Į kitą dubenį supilkite verdantį vandenį, įpilkite druskos, cukraus ir soda (soda užgesinama verdančiu vandeniu). Tada iš antrojo dubenėlio viską suberkite į miltus ir suminkykite ploną tešlą. Leidžiame tešlai užvirti 15 - 20 minučių, pasibaigus laikui, įpilame saulėgrąžų aliejaus ir vėl sumaišome. Keptuvę dedame ant ugnies, ji turėtų gerai įkaisti, patepkite trupučiu saulėgrąžų aliejaus ar šoninės gabalėliu. Kepkite blynus, kol pagels.
