Kriaušė yra vienas iš skanių ir sveikų vaisių. Jie puikiai tinka ruošti žiemą uogienės, želė ir marmelado pavidalu, kurie gali būti naudojami dekoravimui, konditerijos įdarui ir kaip nepriklausomas desertas.
Kriaušių ir apelsinų uogienė
- Kriaušės 1 kg;
- Cukrus 0,5 kg;
- Oranžinė 1 vnt.
Gaminimo žingsniai:
- Supjaustykite nuplautus vaisius kartu su žievele gabalėliais.
- Įdėkite viską į nelipnų arba ketaus puodą.
- Pabarstykite cukrumi ir palikite, kol pasirodys sultys.
- Uždėkite ant mažos ugnies ir virkite 10 minučių.
- Nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite su uogiene. Tada padėkite ant ugnies ir virkite dar 15 minučių.
- Sudėkite karštą uogienę į mažus stiklainius ir susukite hermetiškai.
- Izoliuoti apvirtusias skardines.
- Atvėsusį laikyti tamsioje vietoje.
Kriaušių marmeladas
- Kriaušės 1 kg;
- Cukrus 350–400;
- Citrina ½ vnt.;
- Obuoliai 3-4 vnt. (neprivaloma);
- Gvazdikėliai 4-5 vnt.;
- Kvapieji pipirai 3-4 vnt.
Gaminimo žingsniai:
- Kriaušes nuplaukite tekančiu vandeniu, nulupkite žievelę ir sėklas, supjaustykite gabalėliais ir suberkite į puodą.
- 2/3 vandens užpilkite vandeniu ir virkite, kol suminkštės.
- Prieskonius suvyniokite į marlę ir verdant kriaušes suberkite į puodą, tada išimkite.
- Masę sutrinkite trintuvu bulvių koše.
- Suberkite cukrų ir tarkuotą žievelę. Uždėkite ant mažos ugnies ir virkite, kol sutirštės.
- Kad masė būtų tankesnė, kepimo pradžioje įpilkite 250 g obuolių.
- Išdėstykite paruoštą marmeladą stiklainiuose, uždarykite dangčius.
- Leiskite atvėsti ir laikykite vėsioje vietoje.
Kriaušių želė
- Minkštos kriaušės 1 kg;
- Cukrus 0,5 kg;
- Vidutinis citrinos 1 vnt.
- Želatina 1 šaukštelis
Gaminimo žingsniai:
- Vaisius nuplaukite vandeniu, pašalinkite citrinos žievelę.
- Supjaustykite griežinėliais ir suberkite į puodą.
- Įdėkite keptuvę ant silpnos ugnies, įpilkite cukraus, išmaišykite ir virkite 20-25 minutes po virimo, nepamirškite maišyti.
- Želatiną užpilkite vandeniu ir palikite 35-45 minutėms
- Išvirusią masę nuvalykite per sietą ir į jį įpilkite želatinos, kaitinkite ant silpnos ugnies, kol želatina ištirps, bet neužvirkite.
- Perkelkite į stiklainius, uždenkite dangteliais, uždenkite rankšluosčiu.
- Kitą dieną pastatykite vėsioje vietoje.
