Kriaušės tatenas sugeba išspausti klasikinę obuolių charlotte šeimos arbatos vakarėliuose. Jį lengva paruošti, nepaisant kriaušių karamelizacijos, jis atrodo neįprastas ir tikrai bus susijęs su maloniais gyvenimo prisiminimais pagal skonį.
Tai būtina
-
- Užpildymui;
- 2-3 kriaušės;
- 1/2 citrinos sulčių;
- 50-60 g sviesto;
- 2 šaukštai Sachara;
- cinamono ant peilio galiuko;
- Testui:
- 170 g miltų;
- 1 šaukštelis kepimo milteliai;
- 50 g maltų migdolų;
- 100 g sviesto;
- 100 g cukraus;
- 3 kiaušiniai;
- 2 šaukštai pienas;
- vanilės ant peilio galiuko.
- Padažui:
- 100 g sviesto;
- 2 šaukštai medus.
Nurodymai
1 žingsnis
Kriaušes nuplaukite ir nulupkite. Atsargiai nuimkite šerdį, nepažeiskite vaisiaus formos. Supjaustykite iš viršaus į apačią vidutinėmis skiltelėmis. Skiltelės turi būti kriaušės formos. Dėkite į platų dubenį ir apibarstykite citrinos sultimis iš visų pusių, kad netamsėtų.
2 žingsnis
Puode ištirpinkite sviestą. Suberkite cukrų ir maltą cinamoną. Įdėkite ten susmulkintas kriaušes. Virkite ant vidutinės ugnies, kartais pasukdami. Kriaušės turėtų karamelizuotis. Šis procesas gali užtrukti nuo 7 iki 15 minučių, priklausomai nuo kriaušių veislės. Stenkitės nepervirti vaisių, kitaip jie taps per minkšti ir praras norimą formą.
3 žingsnis
Norėdami paruošti tešlą, miltus ir kepimo miltelius persijokite per sietą į didelį dubenį. Suberkite maltus migdolus. Išmaišykite.
4 žingsnis
Kiaušinius ir pieną derinkite atskirai. Suplakite šakute ar stiklainiu. Įpilkite vanilino.
5 žingsnis
Maišytuvu išplakite sviestą ir cukrų. Keičiame kiaušinių mišinį ir migdolų miltus. Kruopščiai išplakite iki vientisos masės. Nedėkite viso mišinių tūrio į išplaktą sviestą iš karto. Jie turėtų būti pakaitomis mažomis partijomis. Miltus su migdolais būtina pradėti ir baigti plakti.
6 žingsnis
Ugniai atsparią formą (pageidautina su skeltomis pusėmis) patepkite sviestu. Ant dugno švelniai uždėkite karamelizuotas kriaušes. Jas gražiai paskirstykite, nes jos iškepusios bus ant pyrago viršaus.
7 žingsnis
Medaus karamelės padažui puode ištirpinkite sviestą. Įpilkite medaus. Užvirkite ir burbuliuokite, kartais maišydami, kol mišinys sutirštės. Supilkite sukrautas kriaušes su gautu padažu. Viršuje yra virta tešla.
8 žingsnis
Kepkite įkaitintoje orkaitėje 40-50 minučių 180-200 ° C temperatūroje. Išimkite gatavą kriaušės tateną iš orkaitės ir šiek tiek atvėsinkite. Apverskite ant patiekimo indo ir išimkite iš formos.
9 žingsnis
Kriaušių pyragą patiekite su samteliu ledų ir mėtos šakele.
