Pekano gimtinė yra Šiaurės Amerika, kur jis plačiai naudojamas. Pekanas turi daug naudingų savybių dėl savo sudėties, kurioje gausu vitaminų, mineralų ir mikroelementų.
Rusijoje pekano riešutas dar nėra toks populiarus kaip graikinis riešutas, galbūt dėl savo brangumo. Konditeriai jį labiau naudoja papuošimui nei pyragų įdarui.
Kas yra pekano riešutas?
Pekanas yra lapuočių riešutmedis, susijęs su graikiniais riešutais. Pekano branduolių skonis yra panašus į graikinių riešutų branduolius, tačiau minkštesnis ir minkštesnis. Skirtingai nei graikiniai riešutai, pekano riešutai niekada nėra kartūs ir nekirmija, nes jie yra visiškai padengti kriauklėmis. Nuluptas šis riešutas savo struktūra ir išilginėmis juostelėmis primena žmogaus smegenis.
Rusijoje pekano riešutai auginami Kaukaze ir Juodosios jūros pakrantėse. Didžiuosiuose miestuose galite nusipirkti prekybos centruose, daugiausia išvalytos formos, urmu arba supakuotų. Pekano riešutų branduoliuose yra labai daug kalorijų, tačiau vartojant atskirai ir nedideliais kiekiais, jie gali padėti sumažinti svorį ir cholesterolio kiekį, nes juose yra mononesočiųjų riebalų. Jei pekano riešutus derinsite su mėsa ar pienu, rezultatas bus priešingas.
Maistinės medžiagos ir vitaminai pekano riešutuose:
- vitamino C;
- vitaminas A;
- vitaminas E;
- vitaminas K;
- B grupės vitaminai;
- folio rūgštis;
- beta karotinas;
- liuteinas;
- elagio rūgštis;
- kalcis;
- magnis;
- fosforas;
- kalio;
- natris;
- geležis;
- cinkas;
- varis;
- manganas;
- selenas.
Pekano riešutų nauda ir naudojimas
Pekanas padeda kovoti su vėžinėmis ląstelėmis ir turi daug riebalų rūgščių, turinčių antioksidacinių savybių. Šis riešutas yra naudingas pagyvenusiems žmonėms, nes sustabdo senėjimą, skatina kūno atjauninimą. Ta pati riešuto savybė naudojama ruošiant kosmetiką, jie gerina ir atjaunina odą.
Aliejuje, kuris šaltai gaunamas iš pekano riešutų, yra tų pačių vitaminų ir maistinių medžiagų, jis turi malonų riešutų skonį, primenantį alyvuogių aliejų. Juo galima padažyti salotas, derinti su balzamiko actu. Pekano aliejus apsaugo odą, pašalina dirginimą, drėkina ir maitina ją.
Pekanas padeda esant mažakraujystei, lėtiniam nuovargiui, inkstų ligoms, virškinimo traktui, reguliuoja testosterono kiekį, padidina potenciją. Pekano riešutų karotino ir liuteino kiekis pagerina regėjimą.
Nepageidautina ilgą laiką palikti pekano riešutų, geriau juos valgyti iškart po išleidimo iš lukšto. Graikinis riešutas valgomas šviežias, keptas, jis naudojamas pyragui užpildyti ar konditerijos gaminiams papuošti.
Pekano riešutų žala
Žala iš šių riešutų gali būti dėl didelio jų naudojimo. Virškinimo traktui sunku suvirškinti daug riešutų; leidžiama suvalgyti ne daugiau kaip 100 g šio produkto vienu metu. Be to, galima pekano riešutų alergija ar individualus netoleravimas.
