Lęšiuose yra daug augalinių baltymų, jie yra puikus amino rūgščių ir geležies šaltinis. Reikėtų pažymėti, kad šis produktas yra ne tik sveikas, bet ir skanus. Lęšiai naudojami ruošiant pirmąjį ir antrąjį patiekalus, salotas ir užkandžius. Ypač aromatinga yra turkiška lęšių sriuba.
Maisto ruošimas
Norėdami paruošti turkiškų lęšių sriubą, jums reikės: 1 bulvės, 1 morkos, 120 g raudonųjų lęšių, 150 ml pomidorų sulčių, 2 valg. l. alyvuogių aliejaus, 1 svogūnas, 10 g sviesto, 1 valgomasis šaukštas. l. citrinos sulčių, 2 skiltelės česnako.
Paruošimas
Nuplaukite visas daržoves po šaltu tekančiu vandeniu. Morkas sutarkuokite smulkia tarka arba supjaustykite juostelėmis, smulkiai supjaustykite svogūnus ir česnaką. Supjaustykite bulves mažais kubeliais.
Paimkite vidutinio dydžio katilą, supilkite į jį augalinį aliejų ir tada įpilkite sviesto. Apkepkite smulkintą svogūną ir česnaką katile, kol pasidarys skaidrus. Tada įdėkite bulves į katilą ir virkite ingredientus 3 minutes, nuolat maišydami. Įpilkite morkų ir virkite daržoves ant silpnos ugnies 5 minutes.
Paimkite lęšius ir nuplaukite juos šaltu vandeniu. Įdėkite grūdus į katilą su daržovėmis, užpildykite ingredientus vandeniu. Virkite 15-20 minučių, tuo metu bulvės ir lęšiai pradės virti.
Supilkite pomidorų sultis į sriubą, virkite dar 5 minutes, tada į sriubą įpilkite reikiamą kiekį šviežiai spaustų citrinų sulčių, pagal skonį druskos. Uždenkite katilą dangčiu, išjunkite ugnį ir leiskite sriubai sustingti 7–8 minutes.
Turkų lęšių sriuba paruošta! Pirmąjį patiekalą patiekite su citrinos pleištu, skrebučiais ir mėtų šakelėmis.
