Kombucha arba „arbatos medūza“buvo žinoma jau seniai. Tai stora gleivinė, susidedanti iš mielių ir acto rūgšties bakterijų simbiozės, plaukiojančios maistinės terpės paviršiuje (pavyzdžiui, saldžios arbatos, sulčių).
Naudingos savybės
Kombuchos pagalba gaunamas gėrimas yra malonaus saldžiarūgščio skonio. Jis gali pagerinti kraujotaką, vidaus organų mitybą, sustiprina imunitetą dėl B grupės vitaminų, vitamino C, PP, folio, gliukono, citrinos, pieno, acto ir obuolių rūgščių. Tokios arbatos naudojimas sukelia gyvybingumą, be to, dėl kofeino ir taninų sudėtyje puikiai padidėja žmogaus veikla. Iš „arbatos medūzų“pagamintas gėrimas ypač naudingas sergant skrandžio, kepenų, inkstų ir, žinoma, žarnyno ligomis. Paruošta infuzija pagreitina atsigavimą po kolito ir enterito, bakterinės dizenterijos, kovoja su vidurių užkietėjimu, reguliuoja cholesterolio kiekį organizme, o tai neleidžia nusėdti plokštelėms ant kraujagyslių sienelių. Šis neįprastas gėrimas plačiai naudojamas kosmetologijoje. Iš jo gaminamos įvairios veido kaukės, kompresai ir losjonai. Dėl vertingos Kombucha kompozicijos oda atjaunėja, pagerėja turgoras ir sutankėja poros.
Priežiūra
Kombuchos priežiūra visiškai nesudėtinga. Rekomenduojama laikyti trijų litrų indelyje su plačiu kaklu. Optimali temperatūra yra 25–26 laipsniai. Laikykite grybą pavėsyje saulės spinduliai jam kenkia. Žiemą infuziją reikia išpilti kas 5-6 dienas, o vasarą - 2–4 dienas. Skardinę su paruoštu gėrimu rekomenduojama laikyti šaldytuve.
Kaip virti kombucha
Norint gaminti kombucha, geriau paimti jaunus ūglius iš tų, kurie ilgą laiką augino kombucha. Išvirkite į stiklainį ar dubenį 100–120 g juodosios arba žaliosios arbatos litre vandens ir įpilkite 40–70 g granuliuoto cukraus. Įdėkite grybo ūglį į trijų litrų stiklainį ir supilkite ploną srovę, iš anksto atšaldytą arbatą. Indelio kaklelį uždarykite keliais marlės sluoksniais ir palikite infuzuoti kambario temperatūroje 2 savaites. Po 14 dienų reikia atsargiai ištuštinti stiklainį, užpilant gatavą, šiek tiek gazuotą gėrimą į švarų butelį, ir vėl į jį supilti arbatą su cukrumi. Tokiu būdu „kombucha“užpilą galima „auginti“ir vartoti daugelį metų.
Kaip pačiam užsiauginti kombucha
Norėdami patys užsiauginti kombucha, turite sumaišyti 120-200 ml stiprios juodosios arbatos su 1 valgomuoju šaukštu. cukraus ir palikite šiltą 2-3 dienas. Turi susidaryti plona plėvelė, kurią kartu su antpilu reikia supilti į indą, kuriame toliau auginsite „arbatos medūzas“.
