Nors savitarnos stalas mažai panašus į tradicinę Rusijos šventę, šios valgymo formos populiarumas auga. Bufetas yra patogus, jei pakviečiate daugybę svečių ir norite suteikti jiems galimybę laisvai bendrauti tarpusavyje. Tuo pačiu metu prie savitarnos stalo svarbu patiekti tinkamus patiekalus, kuriuos bus patogu valgyti stovint.
Salotų krepšeliai
Šis patiekalas puikiai tinka savitarnos stalui. Salotos patiekiamos mažomis porcijomis, kurias patogu pasiimti nesutepant rankų. Receptą lengva pakeisti pagal savo skonį - krepšelius galima įdaryti bet kokiomis salotomis.
Jums reikės:
- 100 g sviesto;
- 300 g miltų;
- 3 kiaušiniai;
- 50 g cukraus;
- 1 bulvė;
- 1 marinuotas agurkas;
- 200 daktaro dešrų;
- 100 g žaliųjų žirnių;
- 200 g vištienos krūtinėlės;
- 150 g ementalio sūrio;
- majonezas pagal skonį.
Jei mėgstate skanius padažus, pasigaminkite majonezo naudodami kiaušinių trynius, alyvuogių aliejų ir garstyčias. Tačiau nepamirškite, kad tokį padažą reikia naudoti greitai, geriausia tą pačią dieną.
Iš anksto išimkite aliejų iš šaldytuvo, kad jis suminkštėtų. Supjaustykite gabalėliais ir sumaišykite su miltais. Į tešlą sulaužykite du kiaušinius, įpilkite cukraus ir užminkykite tešlą. Jis turėtų būti tankus ir vienodas. Trupinių tešlą padėkite valandai į šaldytuvą. Išimkite smėlio krepšelio skardas, nuplaukite, nusausinkite ir aptepkite trupučiu aliejaus.
Paruoštą tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto stalo ar pjaustymo lentos. Iš tešlos iškirpkite apskritimus, kurie tinka kepimo indui. Dėkite tešlą į skardas, pirštais paskleiskite ją apačioje ir šonuose. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C ir kepkite krepšelius joje apie 20 minučių. Tešla turi ruduoti. Gatavus krepšelius nedelsdami išimkite iš formų ir šiek tiek atvėsinkite.
Pasirūpinkite salotomis. Virkite bulves, kiaušinį ir vištienos krūtinėlę. Atvėsinkite ir nulupkite kubeliais supjaustytas bulves ir kiaušinius. Supjaustykite marinuotą agurką ir dešrą. Sumaišykite šiuos ingredientus su žaliaisiais žirneliais ir majonezu. Sulenktą vištieną ir tarkuotą sūrį sulenkite į atskirą indą. Pagardinkite šį mišinį ir majonezu. Pusę krepšelių užpildykite vienomis salotomis, pusę - kitomis. Išdėstykite daiktus ant lėkštės ir patiekite.
Sviestiniai pyragai
Pyragai yra vienas iš tinkamiausių užkandžių savitarnos stalui. Galite juos įtraukti ir į pagrindinį, ir į desertų meniu, ruošdami pyragus su įvairiais įdarais.
Jums reikės:
- 1 valgomasis šaukštas. pienas;
- 80 g sviesto;
- 1, 5 puodeliai cukraus;
- 2 kiaušiniai;
- miltai;
- sausų mielių maišelis;
- 1/2 šaukštelio druska;
- 200 g jautienos;
- 200 g kiaulienos;
- 1 mažas svogūnas;
- 400 g obuolių;
- daržovių aliejus.
Jūs taip pat galite pridėti cinamono į obuolių pyragus.
Pradėkite gaminti pyragus su tešla. Pieną pakaitinkite neužvirdamas. Supilkite jį į gilų dubenį, ten pridėkite 3 šaukštus. cukraus ir mielių, išmaišykite ir palikite 10–15 min. Tuo tarpu ištirpinkite sviestą ir užpilkite jį pienu. Ten sulaužykite kiaušinius ir įberkite druskos. Maišykite būsimą tešlą. Pradėkite į mišinį palaipsniui maišyti miltus, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gabalėlių. Dėl to tešla turėtų pasirodyti tanki, bet tuo pačiu ir plastikinė. Uždenkite indą dangčiu arba rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje dvi valandas. Maišykite tešlą po valandos, jei ji jau pradėjo kilti.
Kol tešla kyla, paruoškite įdarus. Nuplaukite mėsą, nuimkite gyslas ir plėveles. Slinkite per mėsmalę kartu su nuluptu svogūnu. Pagardinkite malta mėsa. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite jame faršą, kol suminkštės. Jei norite saldžių pyragų, nulupkite ir supjaustykite obuolius. Išimkite tešlą, suformuokite iš jos mažus rutuliukus. Kiekvieną iš jų susukite ir užpilkite saldžiu arba mėsos įdaru. Į saldžius pyragus su obuoliais įpilkite 1-2 arbat. Sachara. Kepkite pyragus iki minkštumo augaliniame aliejuje. Patiekite šiltą.
