„Kulich“yra tradicinis kepinys, kuris ruošiamas šviesioms Velykų šventėms. Virti būtina tik gerai nusiteikus, tada jis pasirodys skanus ir nepriekaištingas.
Tai būtina
- - 6 kiaušiniai;
- - 500 ml pieno;
- - 200 g sviesto (galima pakeisti margarinu)
- - 300 g granuliuoto cukraus;
- - 1 kg aukščiausios kokybės miltų;
- - 11 g sausų mielių arba 60 g žalių mielių;
- - 1 šaukštelis. vanilinis cukrus;
- - druska;
- - 350 g razinų be sėklų.
- Glazūrai paruošti
- - 100 g granuliuoto cukraus;
- - 2 voverės.
Nurodymai
1 žingsnis
Šiek tiek pašildykite pieną ir ištirpinkite jame mieles. Įpilkite 500 g miltų ir gerai sumaišykite. Padėkite šiltoje vietoje. Galite įpilti šilto vandens į dubenį ir įdėti tešlos indą į vandenį ir uždengti rankšluosčiu. Tešlos tūris turėtų padidėti.
2 žingsnis
Sulaužykite kiaušinius, trynius dėkite į vieną dubenį, baltymus į kitą. Trynius sutrinkite su granuliuotu cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Plakite baltymus su žiupsneliu druskos, kol pasirodys putos.
3 žingsnis
Į suderintą tešlą įpilkite trynių, sviesto, iš anksto suminkštinto sviesto ir baltymų. Kruopščiai viską sumaišykite.
4 žingsnis
Suberkite likusius miltus ir išminkykite tešlą. Vėl padėkite šiltai kelioms valandoms.
5 žingsnis
Kol tešla sklinda, 15 minučių pamirkykite razinas šiltame vandenyje. Po 15 minučių vandenį nupilkite.
6 žingsnis
Į pakilusią tešlą įpilkite razinų, sumaišykite ir padėkite šiltai kitai valandai.
7 žingsnis
Paruoškite kepimo indus. Kiekvieną formą gerai sutepkite sviestu.
8 žingsnis
Įdėkite tešlą į kepimo indą. Tešlą būtina paskleisti 1/3 formos aukštyje. Uždenkite formas rankšluosčiu ir leiskite tešlai pastovėti formose.
9 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 100 laipsnių ir kepkite pyragus 10 minučių. Tada pridėkite temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepkite toliau, kol iškeps.
10 žingsnis
Norėdami patikrinti pasirengimą, pradurkite pyragą dantų krapštuku ar degtuku. Jei jie sausi, galite išimti pyragą, jis yra paruoštas.
11 žingsnis
Paruoškite glajų. Norėdami tai padaryti, suplakite baltymus į putas, pridėdami druskos. Į gautas putas įpilkite cukraus.
12 žingsnis
Gatavus pyragus gausiai sutepkite glazūra ir padėkite į šiltą vietą.
Paruoštus pyragus galite pabarstyti cukatais ar glajumi.
