Morkų pyragas su sviesto kremu yra idealus desertas neįprastų skonių derinių mėgėjams. Verta paminėti, kad tai yra saldus daržovių pyragas. Morkos čia nevaidina pagrindinio vaidmens, tačiau papildo ir pagerina viso deserto skonį.
Plutos ingredientai:
- 3 šviežios morkos;
- 2 žalių kiaušinių;
- 170 g granuliuoto cukraus;
- 50 g kakavos sviesto;
- 120 ml sviesto;
- 1/3 puodelio grietinėlės (33% riebalų);
- 1 puodelis miltų
- 1 šaukštas sodos
- 120 g graikinių riešutų (nebūtina)
Kremo ingredientai:
- 350 g grietinėlės (33%);
- 120 g grietinėlės sūrio;
- 180 g cukraus pudros.
Karamelės ingredientai:
- 70 g grietinėlės (33% riebalų);
- 70 g cukraus smėlio;
- 30 g kakavos sviesto;
- ½ šaukštelio druskos.
Paruošimas:
- Nulupkite žalias morkas ir sutarkuokite smulkiomis ląstelėmis.
- Įveskite porą vištienos kiaušinių į gilų dubenį, plakite iki vientisos masės.
- Į atskirą puodą suberkite dviejų rūšių sviestą: sviestą ir kakavos sviestą, apliekite cukrumi. Įdėkite puodą ant labai mažos ugnies ir ištirpinkite sviesto gabalėlius, nuolat maišydami su cukrumi.
- Supilkite sviestą, ištirpintą su cukrumi, į dubenį su plaktais kiaušiniais. Įpilkite riebios grietinėlės, soda ir sumaišykite visą masę su maišytuvu iki vientisos masės.
- Į gautą grietinėlės-kiaušinių mišinį supilkite smulkiai tarkuotas morkas, sumaišykite. Kol kas dubenį atidėkite, soda turėtų veikti, procesas užtruks apie 10 minučių. Tuo tarpu graikinį riešutą sumalkite, bet ne į miltelius.
- Praėjo laikas, į dubenį įpilkite mažų riešutų ir miltų branduolių (geriau įdėti dalimis), viską sumaišykite maišytuvu.
- Tepkite apvalią kepimo formą arba įdėkite į ją pergamentą, supilkite gautą tešlą.
- Įkaitinkite orkaitę iš anksto iki 220 ° temperatūros, pyragas kepamas apie 35 minutes. Jei per šį laiką pyragas nėra visiškai iškepęs iki galo, tada vėl įdėkite jį į orkaitę 7-10 minučių. Įdėkite gatavą pyragą atvėsti.
- Eime prie kremo. Supilkite grietinėlę į gilų dubenį ir įpilkite grietinėlės sūrio, sumaišykite. Cukraus pudrą pertrinkite per sietą, tada išplakite visą masę.
- Atvėsusį pyragą perpjaukite pusiau ir abi puses aptepkite grietinėle.
- Kitame puode sumaišykite grietinėlę ir cukrų, padėkite ant silpnos ugnies, nuolat maišykite. Įpilkite kakavos sviesto ir druskos. Maišykite keptuvės turinį nesustodami, kol susidarys karamelė.
- Gautą karamelę paskleiskite ant torto per visą plotą, ant viršaus papuoškite smulkintais riešutais. Tortas yra paruoštas iš karto valgyti.
