Vienas geras būdas valgyti vaisius ir uogas iš savo sodo ištisus metus yra paruošti uogienes su jais. Šį saldų skanėstą galima paruošti iš daugybės vaisių. Kiekvienas iš jų turi savo ypatybes, tačiau daugeliu atžvilgių gaminimo procesas bus panašus.
Nurodymai
1 žingsnis
Svarbu pasirinkti tinkamus vaisius ir uogas. Jie turėtų būti švieži, prinokę, bet ne pernokę, be dėmių ir puvimo. Jei vaisiai jau yra laisvi ir netrukus pradeda pūti, ir jūs tikrai norite iš jų gaminti uogienę, turite ją valgyti iš karto - ji netinka ilgalaikiam laikymui.
2 žingsnis
Norint teisingai paruošti uogienę, reikia prisiminti auksinę taisyklę: už kiekvieną kilogramą vaisių ar uogų turi nukristi tas pats cukraus kiekis. Tokiu atveju sirupas įgaus norimą tirštumą, vaisiai jame išlaikys savo formą, o pati uogienė įgaus malonų ir apetišką išvaizdą. Be to, atsižvelgiant į proporcijas, jis yra geriau saugomas.
3 žingsnis
Vietoj cukraus galite naudoti medų, santykis su vaisiais ar uogomis bus toks pats. Tiesa, medaus uogienė yra mažiau populiari dėl dviejų priežasčių: ne visi mėgsta medų, be to, jis yra daug brangesnis. Jei nei vienas, nei kitas jūsų negąsdina, drąsiai eksperimentuokite. Taip pat yra mišrių receptų, kuriuose yra cukraus ir medaus.
4 žingsnis
Mes pradedame virti džemą paruošdami sirupą. Paprastai tai daroma negiliame dubenyje (baseine arba plačiame puode). Supilkite reikiamą kiekį cukraus, užpilkite vandeniu ir virkite, kol cukrus visiškai ištirps. Tada nukelkite nuo ugnies, suberkite vaisius ar uogas, vėl padėkite ant ugnies, užvirkite ant stiprios ugnies. Vėl virkite lėtai, nuimdami plėvelę ir šiek tiek purtydami indus.
5 žingsnis
Gaminti uogienę reiškia ir laiku nustatyti jos pasirengimą. Jis neturėtų būti nei termiškai apdorotas, nei perkeptas. Pakankamumo laipsnį galima nustatyti naudojant lėkštę: numeskite ant jos uogienę, o jei lašas neišsiskirstys, uogienė bus paruošta. Be to, atsižvelgiant į proporcijas, uogos ir vaisiai gatavoje uogienėje neplaukia į paviršių, bet tolygiai pasiskirsto po visą gylį.
6 žingsnis
Laikydami uogienę turite vengti karštų vietų, tiesioginių saulės spindulių, tačiau ji taip pat nemėgsta šalnų. Vidutinė vėsi temperatūra bus tinkama.
