Kam pirkti majonezą ir kitus padažus parduotuvėje, jei lengvai galite juos pasigaminti patys - pasirodys lygiai taip pat. Naminių padažų pagrindas gali būti augalinis aliejus, pienas, grietinė, daržovės, prieskoniai ir žolelės.
Naminis majonezas ant trynių
Ingridientai:
- 150 ml kokybiško augalinio aliejaus;
- 3 tryniai;
- 1 arbatinio šaukštelio garstyčių (pastos);
- 5 šaukštelių citrinos sulčių;
- 1/2 šaukštelio druskos ir cukraus.
Paruošimas:
1. Trynius, garstyčias, cukrų ir druską suberkite į maišytuvo dubenį, plakdami vidutiniu arba lėtu greičiu naudokite šluotelės priedą. Pamažu po arbatinį šaukštelį užpilkite augaliniu aliejumi - visą tą laiką tęskite plakimą. Turėtumėte gauti vienalytę masę.
2. Įdėkite šviežiai spaustas citrinos sultis ir dar kartą gerai išplakite. Jei gautas padažas yra per tirštas, galite įpilti šiek tiek šalto geriamojo vandens ir dar kartą išplakti. Naminį majonezą perkelkite į stiklinį indelį ir laikykite šaldytuve.
Naminis majonezas be kiaušinių
Ingridientai:
- 100 g saulėgrąžų ir alyvuogių aliejaus;
- 100 g pieno;
- 2 šaukštai. šaukštai citrinos sulčių;
- 1 valgomasis šaukštas šaukštas garstyčių;
- 1 arbatinis šaukštelis smulkios druskos;
- 1/2 šaukštelio cukraus.
Paruošimas:
1. Maišytuvo dubenyje sumaišykite sviestą ir pieną. Padėkite rankinį maišytuvą pačiame dubenėlio dugne, įjunkite jį visa jėga ir švelniai pakelkite jį - dubenėlio turinys taps vienalyte mase.
2. Jei norite, įpilkite garstyčių, druskos ir cukraus, jei norite gražios spalvos ir aromato, įberkite ciberžolės. Įmaišykite šviežiai spaustas citrinos sultis. Plakite, kol gausite padažą. Gautu majonezu galima gardinti salotas ir kitus patiekalus.
Raito padažas
Ingridientai:
- 150 g natūralaus nesaldinto jogurto;
- 1/2 šviežio agurko;
- 30 g šviežių mėtų;
- 1 arbatinio šaukštelio cukraus ir kmynų;
- 1/2 šaukštelio ciberžolės
Paruošimas:
1. Agurką kruopščiai nuplaukite, nelupdami, sutarkuokite. Mėtas nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite.
2. Į maišytuvo dubenį suberkite žoleles ir agurkus, įpilkite natūralaus jogurto ir prieskonių. Plakite, kol gausis vienalytė masė. Subtilus ir gaivus Wrighto padažo skonis puikiai derinamas su aštriais ir aštriais mėsos patiekalais.
Kreminis grybų padažas
Ingridientai:
- 700 g grybų;
- 1 puodelis riebios grietinėlės
- 2 šaukštai. šaukštai sojos padažo ir augalinio aliejaus.
Paruošimas:
1. Kruopščiai nuplaukite grybus ir supjaustykite plonais griežinėliais. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir kepkite jame grybus, kol iškeps.
2. Įpilkite grietinėlės ir sojos padažo, išmaišykite ir troškinkite 3 minutes ant vidutinės ugnies - mišinys turėtų sutirštėti. Iš šių ingredientų gausite apie 3 puodelius paruošto padažo. Galite patiekti su virtais makaronais arba bulvių koše.
Salsos padažas
Ingridientai:
- 4 pomidorai;
- 1 aitrioji paprika;
- 1 raudonas svogūnas;
- 2 skiltelės česnako;
- 1 krūva kalendros;
- 30 ml alyvuogių aliejaus;
- 100 ml citrinos sulčių;
- druska pipirai.
Paruošimas:
1. Nuplaukite ir nusausinkite daržoves. Iš pipirų pašalinkite sėklas ir pertvaras, dar kartą nuplaukite. Supjaustykite griežinėliais, padėkite ant kepimo skardos ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Kepkite 15 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 200 ° C. Paprikos gabaliukai turi būti rudi. Nuimkite kepimo skardą ir atvėsinkite pipirus.
2. Ant pomidorų padarykite kryžminius pjūvius. Kiekvieną pomidorą kelioms sekundėms pamirkykite verdančiame vandenyje ir nuimkite odelę. Pomidorus ir paprikas suberkite į virtuvinį kombainą arba trintuvą ir supjaustykite (tradiciškai iki rupios konsistencijos, tačiau, jei norite, galite pagaminti sklandesnį padažą).
3. Įveskite citrinos sulčių, prieskonių ir 1 valg. šaukštą alyvuogių aliejaus. Sumaišykite ir pridėkite smulkintą kalendrą. Perkelkite salsą į stiklinį indą ir valandai laikykite šaldytuve. Patiekite su mėsos ar žuvies patiekalais arba su kukurūzų traškučiais.
