Didelis uždaras pyragas su įvairiais įdarais, gana pelnytai, turi mielą pavadinimą - kulebyaka. Skanus, apetiškas, maitinantis, jis yra iš tikrųjų universalus: jis tinka prie kopūstų sriubos, sriubos, sultinių, mėsos patiekalų, jis naudojamas kaip atskiras pagrindinis patiekalas, kaip užkandis ar kepimas prie arbatos.
Tai būtina
-
- miltai;
- sviestas;
- daržovių aliejus;
- kiaušiniai;
- bulvės;
- rauginti kopūstai;
- svogūnas;
- džiovinti grybai;
- druska;
- pipirai;
- cukrus,
- kmynai.
Nurodymai
1 žingsnis
Pusę valandos pamirkykite 5 gramus džiovintų grybų vandenyje. Smulkiai supjaustykite, sumaišykite su raugintais kopūstais (25 gramai). Supjaustykite vieną vidutinį svogūną kubeliais. Į keptuvę įpilkite šiek tiek bet kokio augalinio aliejaus, įpilkite svogūno, kepkite iki auksinės rudos spalvos. Nuplaukite 2 bulves, nulupkite, virkite pasūdytame vandenyje. Kai bulvės užvirs, atsargiai nupilkite vandenį, karštas bulves sutrinkite sutraiškytu arba šakute bulvių koše, įdėkite į dubenį. Suberkite grybus su kopūstais, svogūnais, viską gerai išmaišykite, druskos ir pipirų pagal skonį.
2 žingsnis
Supjaustykite 15 gramų sviesto kubeliais, įpilkite 2 kiaušinius, po truputį druskos ir granuliuoto cukraus. Paimkite 30 gramų miltų, persijokite per smulkų sietą, kad tešla būtų erdvi ir puri. Mažomis porcijomis, maišydami, supilkite miltus į kiaušinių ir sviesto masę. Užminkykite tešlą, suformuokite ją į rutulį, suvyniokite į foliją. Padėkite pusvalandžiui į šaldytuvą. Pabarstykite miltus ant virtuvės lentos. Sukietėjusią tešlą išimkite iš šaldytuvo, padėkite ant lentos, susukite į stačiakampį ploną sluoksnį. Į sluoksnio vidurį įdėkite virtų bulvių ir kopūstų įdarą.
3 žingsnis
Susukite sluoksnį į ritinį, atsargiai klijuokite kraštus saldainių įvyniojimo forma. Perdarykite kulebyaki paviršių keliose vietose peiliu. Išmuškite vieną kiaušinį, aptepkite kulebyaku, pabarstykite kmynais. Kepkite 200 ° C temperatūros orkaitėje apie valandą. Nuimkite kepimo skardą, pirmiausia pasukite kulebyaka ant padėklo ar virimo lentos, tada ant plokštelės. Viršutinę plutą patepkite sviestu. Supjaustykite gabaliukais ir patiekite.
