Tailandietiška jautiena yra klasikinis tajų patiekalas. Mėsa pasirodo nepaprastai skani ir švelni. Ne visai įprastas padažas suteikia skoniui nepakartojamų natų. Gamindami maistą būtinai naudokite žemės riešutų arba sezamų aliejų, o garnyrui gaminkite ryžių makaronus.
Tai būtina
- • 400 g jautienos;
- • 1 čili pipiras;
- • 5 česnako skiltelės;
- • 6 šaukštai sojos padažo;
- • kalendra;
- • maltų juodųjų pipirų;
- • 3 šaukštai sezamo arba žemės riešutų sviesto;
- • 5 gabaliukai saldžiosios paprikos (jums reikia daugiaspalvio);
- • 2 galvutės raudonųjų svogūnų;
- • imbieras (šaknies ilgis turi būti 4 centimetrai);
- • 2 arbatiniai šaukšteliai krakmolo;
- • bazilikas;
- • Žalieji svogūnai.
Nurodymai
1 žingsnis
Gerai nuplautą jautieną reikia supjaustyti plonais griežinėliais ir įdėti į gilų dubenį.
Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, įmaišykite augalinį aliejų, sojos padažą ir juodųjų pipirų grūdelius atskirame puodelyje. Gautą marinatą užpilkite ant mėsos.
2 žingsnis
Gerai nuplaukite papriką ir pašalinkite sėklas bei kotelį. Tada peiliu supjaustykite jį plonomis juostelėmis. Čili pipirai taip pat nuplaunami ir pašalinamas stiebas. Supjaustykite jį plonais griežinėliais.
3 žingsnis
Lukštus reikia pašalinti iš svogūnėlių ir kruopščiai nuplauti šaltu vandeniu. Tada juos reikia supjaustyti plonomis plunksnomis.
4 žingsnis
Nuimkite imbiero šaknies žievelę ir kruopščiai nuplaukite. Jis supjaustomas juostelėmis. Česnako skiltelės nulupamos, nuplaunamos ir supjaustomos mažais kubeliais. Nuplaukite žalumynus, leiskite vandeniui nutekėti ir smulkiai supjaustykite.
100 g vandens ištirpinkite 4 šaukštus sojos padažo ir krakmolo.
5 žingsnis
Įdėkite voką (jį galima pakeisti gilia keptuve) ant karštos viryklės ir užpilkite aliejumi. Kai jis sušils, supilkite jautieną ir reguliariai maišydami patroškinkite, kol mėsos paviršius apskrus.
6 žingsnis
Tada į voką įpilkite česnako, svogūno ir imbiero. Kepkite viską 3 minutes, nepamiršdami gerai išmaišyti. Įdėkite pipirus į voką ir virkite 3 minutes (jos turėtų likti traškios).
7 žingsnis
Dabar į daržoves su mėsa reikia pridėti krakmolo tirpalą su vandeniu. Palaukite porą minučių, kol padažas bus tirštas, tada išimkite voką iš viryklės. Iškart po to į indą įmaišykite smulkintų žolelių, išmaišykite.
