Vištienos kotletai patys savaime yra labai skanūs, tačiau su įdaru jie nepaliks abejingų nei namuose, nei svečiuose.
Norėdami virti įdarytus vištienos kotletus, jums reikės:
500 g maltos vištienos arba mėsos (tinka krūtinėlė, kurią reikia permušti per mėsmalę), 1 vidutinis svogūnas, 2 skiltelės česnako, 2–4 riekelės duonos ar suktinukų (pagal skonį, bet negalima įdėti visi), 3 kiaušiniai, druska ir pipirai pagal skonį, 100 g kietojo sūrio, petražolių ir (arba) krapų, žaliųjų svogūnų, 2 valg. šaukštai sviesto.
Virti įdaryti vištienos kotletai:
Sumaišykite vištienos faršą su duona arba bandele (lengvai pamirkyta piene ar vandenyje, atsižvelgiant į tai, kas yra po ranka). Įdėkite ten smulkiai supjaustytą svogūną, druską, pipirus, sulaužykite kiaušinį. Visi turi būti gerai sumaišyti.
Įdarui išvirkite du kiaušinius, supjaustykite juos. Sutarkuokite sūrį, supjaustykite žoleles (petražoles, krapus, žalius svogūnus). Sumaišykite virtus kiaušinius, sūrį, žoleles.
Kotletukus gaminame kaip įprasta (faršą dedame ant kotleto), tačiau kiekviename kotlete padarome įdubimą, ten dedame truputį įdaro ir uždengiame maža dalimi maltos mėsos.
Kepkite svieste įkaitintoje keptuvėje, kol suminkštės.
Patiekite tokius vištienos kotletus su bet kokiu garnyru pagal savo skonį ir norą - tiks ir įprastos virtos ar keptos bulvės, ir paprasti makaronai, ryžiai, tačiau tiks ir keptos ar troškintos daržovių mišiniai, daugelis salotų.
