„Arabian Open Pyragai“- skanūs maži pyragėliai su pagardintu faršu. Šis receptas priklauso Arabų Magrebo tautų kultūrai. Kepiniai gaminami su aštriu įdaru, kuris patiks visai šeimai.
Tai būtina
- - 200-250 g miltų
- - 15 g sausų mielių
- - 1, 5-3 st. l. alyvuogių aliejus
- - 3 šaukšteliai Sachara
- - 10-15 g druskos
- - 100-130 g kukurūzų kruopų
- - 150-200 ml natūralaus jogurto
- - 450-550 g maltos avienos
- - 1 vidutinis svogūnas
- - 2 pomidorai
- - 10-15 g kmynų
- - 10 g imbiero miltelių
- - 15 g cinamono
- - 5-10 g juodųjų ir kvapiųjų pipirų
- - 10-15 g džiovintų čiobrelių
- - žiupsnelis muskato
- - 10 g rupios jūros druskos
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami paruošti tešlą, mieles ir cukrų sumaišykite su stikline šilto vandens, palikite 9 minutes. Tada mielių tirpalą perkelkite į miltų dubenį, įpilkite druskos ir sviesto, minkykite iki vientisos masės. Uždenkite dangčiu ir palikite pastovėti 25–35 minutes kambario temperatūroje.
2 žingsnis
Tada reikia virti faršą. Skiedinyje sumaišykite čiobrelius, druską, pipirus, kmynus, imbierą, cinamoną, muskatą. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūnus bei pomidorus. Kruopščiai sumaišykite avienos faršą su svogūnais, pomidorais ir prieskoniais.
3 žingsnis
Tešlą supjaustykite lygiomis dalimis ir iškočiokite į maždaug 10 cm skersmens paplotėlius. Ant kiekvieno plokščio pyrago uždėkite faršo. Faršą tvirtai prispauskite prie tešlos ir palikite kraštus laisvus.
4 žingsnis
Akmenuotus pyragėlius dėkite ant kepimo skardos, apibarstytos kukurūzų kruopomis, ir kepkite 185–195 laipsnių temperatūroje 14–19 minučių. Patiekite pyragus karštus su jogurtu.
