Norėdami palepinti artimuosius, nebūtina pirkti brangių saldumynų! „Pasidaryk pats“šokoladiniai triufeliai yra daug skanesni ir sveikesni. Vargu ar toks subtilus delikatesas paliks abejingus. Ir įdėję šiuos prabangius saldumynus į gražiai suprojektuotą dėžutę gausite nepaprastą ir labai nuoširdžią dovaną.
Tai būtina
- 1 metodas:
- - sviestas - 100 g;
- - vanduo - 0,5 puodelio;
- - cukrus - 300 g;
- - mišinys kūdikiams arba pieno milteliai - 300 g;
- - kakavos milteliai - 0,5 stiklinės + 2 šaukštai. šaukštai milteliams.
- 2 metodas:
- - juodasis šokoladas - 250 g;
- - grietinėlė - 120 g;
- - konjakas - 25 g;
- - sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
- 3 metodas:
- - sviestas - 120 g;
- - cukraus pudra - 175 g;
- - kakavos milteliai - 2 šaukštai. šaukštai.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmasis kelias yra namai. Šiems trumams paruošti galite naudoti kūdikių maistą (pavyzdžiui, mišinį „Baby“) arba pieno miltelius.
Mes uždedame vandenį ant ugnies, į jį įpilame cukraus ir virkite 2-3 minutes. Tada sirupe ištirpinkite sviestą. Įpilkite kakavos miltelių, užvirkite mišinį. Po to palaipsniui, kruopščiai maišant, supilkite pieno miltelius (arba pradinius mišinius kūdikiams). Turėtumėte gauti tirštą masę. Leiskite jam atvėsti iki 35–40 laipsnių. Tada, sudrėkindami rankas šaltu vandeniu, iš masės susukite kamuoliukus ir apvoliokite kakavoje. Įdėkite triufelius 1 valandai į šaldytuvą. Taip pat pirmiausia galite visiškai atvėsinti visą masę ir tada suformuoti rutuliukus.
2 žingsnis
Antrasis metodas yra klasikinis, naudojamas profesionaliame prancūzų kulinarijoje. Nepaisant tokio rimtumo, triufeliai paruošiami labai paprastai. Būtina rinktis aukštos kokybės juodąjį šokoladą (nuo 65%) ir riebią grietinėlę. Sviestas turi būti suminkštintas iš anksto.
Pertraukite šokoladą į mažus gabalėlius ir nuolat maišydami ištirpinkite vandens vonelėje. Įkaitinkite grietinėlę iki lengvų garų. Sumaišykite su šokoladu (naudodami maišytuvą pavyks greičiau). Nuimkite mišinį nuo ugnies ir leiskite jam atvėsti iki 35 laipsnių. Įpilkite konjako. Jei ruošiate triufelius vaikams, jų pridėti nereikia. Sviestą supjaustykite nedideliais gabalėliais, supilkite į mišinį ir sumalkite iki vientisos masės. Mišinį kelioms valandoms dedame į šaldytuvą, o po to išimame ir lipdome rutulius. Tada juos reikia panardinti į ištirpintą šokoladą ir apvolioti kakavos milteliuose, o tada trumpam padėti į šaldytuvą.
3 žingsnis
Trečias būdas yra supaprastintas ir todėl greičiausias. Minkštą sviestą išplakite mikseriu. Tada toliau plakdami suberkite cukraus pudrą ir kakavos miltelius. Turėtumėte gauti vienalytę tirštą masę. Atvėsiname šaldytuve, tada lipdome rutulius ir apvoliojame kakavos milteliuose ar kitame pabarstyme. Pagamintus triufelius padėkite į šaldytuvą 1 valandai.
