Yra patiekalų, kurie atrodo labai šventiškai, kurių pavadinimas skamba iškilmingai, o paruošimas yra toks paprastas, kad juos gali pagaminti pati nepatyrusi namų šeimininkė. Jautiena su džiovintomis slyvomis „Lakomka“yra būtent tokiame kulinarijos sąraše.
Tai būtina
-
- jautienos minkštimas - 600 g;
- morkos - 1 vnt;
- džiovintos slyvos be kauliukų - 200 g;
- saldus kečupas - 300 g;
- bulvės - 1 kg;
- sausos ar šviežios aromatinės žolelės - čiobreliai
- baziliko
- šalavijas;
- sausas raudonas vynas - 200 ml;
- druska
- maltų juodųjų pipirų.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite jautieną, nuimkite visas plėveles ir dryžius. Supjaustykite mažais gabalėliais, maždaug tokio dydžio kaip degtukų dėžutė.
2 žingsnis
Paimkite tankias, dideles, rūgščias slyvų veisles. Slyvas užpilkite verdančiu vandeniu nuo trijų iki penkių minučių. Nuplaukite tekančiu vandeniu ir perdirbkite. Pašalinkite blogas uogas, patikrinkite, ar nėra sėklų ar šiukšlių. Dar kartą nuplaukite ir leiskite vandeniui nutekėti.
3 žingsnis
Morkas sutarkuokite rupia tarka.
4 žingsnis
Sumaišykite jautieną, morkas, slyvas, druską ir juoduosius pipirus. Įpilkite kečupą ir išmaišykite, kad visi ingredientai juo pasidengtų. Jei kečupas tirštas, tiesiog viską suberkite į indą su dangčiu, uždarykite dangtį ir gerai suplakite. Tepkite kečupą ir prieskonius vienodu sluoksniu.
5 žingsnis
Jautieną šaldykite 12–24 valandas. Per tą laiką mėsa bus marinuota. Gaminimo laikas sutrumpės, o jautiena bus sultinga ir minkšta.
6 žingsnis
Išimkite marinuotą jautieną. Padalinkite jį į keraminius indus. Užpildykite puodus maždaug 1/3 jautienos. Ant viršaus uždėkite nuluptas ir susmulkintas bulves. Įpilkite virinto vandens, kad jis padengtų bulves. Porcinius puodus galite pakeisti dideliu keptuvu su dangčiu arba storasieniu apvalaus dugno katilu.
7 žingsnis
Įdėkite puodus į orkaitę ir troškinkite 200 - 220 laipsnių temperatūroje apie pusvalandį. Tada į puodus įpilkite raudonojo vyno ir džiovintų žolelių. Jei žalumynai yra švieži, jie dedami į indą likus 5–10 minučių iki virimo pabaigos. Sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių ir troškinkite dar valandą.
