Mėsos terinas yra labai patenkintas, jo akcentu tampa graikiniai riešutai ir džiovintos slyvos. Kepenų skonį puikiai kompensuoja traškūs riešutai ir saldūs džiovinti vaisiai. Rezultatas - subalansuotas skonis.
Tai būtina
- - 700 g maltos mėsos;
- - 100 g vištienos kepenėlių;
- - 50 g graikinių riešutų;
- - 50 ml brendžio;
- - 1 svogūnas;
- - 1 kiaušinis;
- - 8 džiovintos slyvos;
- - pipirai, druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Smulkiai supjaustykite nuluptą česnaką ir svogūnus, kepkite kartu augaliniame aliejuje apie 3 minutes, kartais maišydami. Smulkiai supjaustykite vištienos kepenėles, suberkite į svogūną, kepkite dar 3 minutes, kartais maišydami. Įpilkite maltos mėsos, konjako, įmuškite kiaušinį, pipirus ir druską pagal skonį. Kruopščiai sumaišykite.
2 žingsnis
Paimkite stačiakampį kepimo indą, įdėkite į jį pusę maltos mėsos. Ant viršaus paskleiskite slyvas su graikiniais riešutais. Uždenkite antrą faršo pusę, gerai išlyginkite. Uždenkite formą folija, nustatykite, kad ji keptų 2 valandas orkaitėje, įkaitintoje iki 160 laipsnių - nereikia daugiau temperatūros, nereikia jos dėti ant aukštesnio ženklo - tai nepadės greičiau paruošti užkandį, paprasčiausiai kepti netolygiai.
3 žingsnis
Paruoštą mėsos teriną atvėsinkite džiovintomis slyvomis ir graikiniais riešutais, neišimdami jo iš formos. Viršuje uždenkite maistine plėvele, uždėkite sunkią apkrovą, per naktį palaikykite šaldytuve.
4 žingsnis
Ryte išimkite formą su terinu iš šaldytuvo, nuimkite apkrovą, atsargiai išimkite ją iš formos. Supjaustykite plonais griežinėliais ir patiekite atšaldytą, kad gautumėte gausų užkandį. Pietų pertraukos metu galite užkąsti tokiu mėsos terinu.
