„Žiemos“salotos yra vienas iš garsiųjų „Olivier“salotų pavadinimų. Salotos gavo savo pavadinimą dėl to, kad jų ingredientų galima lengvai įsigyti žiemą, priešingai nei „vasaros“salotų ingredientuose. Salotos yra labai populiarios ir tradiciškai yra vienas pagrindinių patiekalų ant šventinio stalo. Mėsą galima pakeisti dešra. Į salotas taip pat galite pridėti virtų morkų. Nenaudokite majonezo iš parduotuvės padažui, paruoškite jį namuose, jūsų salotų skoniui tai bus tik naudinga.
Tai būtina
-
- Salotoms:
- 1 vištienos krūtinėlė arba 200 g jautienos
- 400 g bulvių
- 2 vidutiniai marinuoti agurkai
- 1 puodelis konservuotų žalių žirnių
- 1 vidutinis svogūnas
- 200 g majonezo
- 3 kiaušiniai
- žalumynai
- Majonezui:
- 150 ml alyvuogių aliejaus
- 1 kiaušinio trynys
- 1, 5 arbatiniai šaukšteliai cukraus
- 1/3 šaukštelio druskos
- 1/2 šaukštai. šaukštai citrinos sulčių
- 2 šaukštai. šaukštai vandens
- 1 arbatinis šaukštelis paruoštų garstyčių
Nurodymai
1 žingsnis
Virkite krūtinėlę ar jautieną pasūdytame vandenyje.
2 žingsnis
Mėsą atšaldykite ir supjaustykite mažais kubeliais.
3 žingsnis
Virkite bulves jų odelėse.
4 žingsnis
Šaldykite, nulupkite ir supjaustykite mėsos dydžio kubeliais.
5 žingsnis
Taip pat supjaustykite kubeliais agurkus.
6 žingsnis
Nulupkite svogūną ir smulkiai supjaustykite.
7 žingsnis
Kietai virtus kiaušinius atšaldykite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
8 žingsnis
Sumaišykite visus ingredientus, įpilkite žirnių ir atvėsinkite 30-40 minučių šaldytuve.
9 žingsnis
Norėdami gaminti majonezą, į kiaušinio trynį įpilkite druskos, cukraus ir garstyčių.
10 žingsnis
Pradėk mušti. Plakant įpilkite šaukštą sviesto.
11 žingsnis
Toliau plakdami įsitikinkite, kad padažas yra vienodas, įpilkite šaukštą sviesto.
12 žingsnis
Citrinų sultis atskieskite vandeniu ir supilkite į majonezą, dar šiek tiek paplakite.
13 žingsnis
Įdėkite majonezą į šaldytuvą 1-1,5 valandoms, kad atvėstų ir įgautų želė konsistenciją.
14 žingsnis
Prieš patiekdami salotas, pagardinkite majonezu ir papuoškite žolelėmis.
