Šviežia silkė paprastai sūdoma, marinuojama, o vėliau vartojama kaip atskiras patiekalas arba naudojama tolesniam kepimui. Dažniausiai žuvys gamina salotas „po kailiu“, sumuštinius ar forshmak.
Silkė heh yra dar viena marinuotų žuvų galimybė, kuri patenkins net ir reikliausius gurmanus.
Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės:
- didelė šaldyta silkė - 1 vnt;
- morkos - 1 vnt. didelis;
- svogūnas - 1-2 vnt;
- česnakas - 2 skiltelės;
- druska - 1 šaukštelis;
- cukrus - 0,5 šaukštelio;
- actas 9% - 2 šaukštai;
- maltų juodųjų pipirų - 0,5 šaukštelio;
- prieskoniai Korėjos patiekalams - 1 arbatinis šaukštelis;
- saulėgrąžų aliejus - 1-2 šaukštai. l.
Patiekalą pradedu ruošti ruošdama žuvį. Jei silkė buvo užšaldyta, tada ją atšildykite kambario temperatūroje. Tada nuimame galvą ir vidurius nuo žuvies, tada atsargiai nuimame odą. Mes supjaustome žuvį išilgai pilvo ir pašaliname kraigą kartu su kaulais. Jei lieka maži kaulai, geriau juos pašalinti. Taigi gauname silkės filė. Silkę supjaustykite tokio dydžio porcijomis, kad patogu būtų pasiimti šakute, žuvį suberkite į dubenį ar puodą.
Dabar ruošiame daržoves: nuplauname morkas, nulupame ir sutarkuojame korėjietiškas morkas arba tiesiog ant rupios trintuvės. Nulupkite ir supjaustykite svogūną plonais pusžiedžiais ar ketvirčiais. Daržoves dedame į indą su silke. Smulkiai supjaustykite česnaką arba perleiskite per presą ir paskleiskite jį su likusiais ingredientais. Švelniai sumaišykite viską ir supilkite likusius birius produktus: druską, cukrų, pipirus ir prieskonius.
Galiausiai įpilkite acto ir aliejaus, atsargiai sumaišykite ir palikite 6–8 valandas marinuotis vėsioje vietoje.
