Ridikėliai yra populiarus daržovių derlius, anksti derantis ir malonaus, šiek tiek aštraus skonio. Jame yra didelis kiekis vitaminų ir kitų maistinių medžiagų. Salotos, pridėjus ridikėlių, netgi gali papuošti šventinį stalą.
Ridikas yra anksti nokstanti daržovė, saldaus-aitroko skonio. Valgyti jį maiste yra labai naudinga. Ridikas gerina apetitą, normalizuoja žarnyno mikroflorą, skatina tulžies nutekėjimą, papildo vitaminų, mineralinių junginių trūkumą, malšina patinimus. Daržovių kultūroje gausu fitoncidų, skaidulų.
Ridikėliai yra naudingi žmonėms, turintiems problemų dėl širdies ir kraujagyslių sistemos darbo. Tai skatina kraujo retėjimą, mažina kraujo krešulių riziką. Ridikėlių pagrindu pagamintos salotos yra pikantiškos ir daugumoje yra mažai kalorijų.
Ridikėlių salotos su agurkais
Skanių vasaros salotų galima paruošti pridėjus agurkų ir šviežių žolelių. Tokiam patiekalui jums reikės minimalaus produktų rinkinio:
- 8 dideli ridikai;
- 1 agurkas;
- krūva žalių svogūnų;
- truputis druskos ir maltų pipirų;
- augalinis aliejus padažu.
Ridikėlius nulupkite pašalindami viršutinę kietą dalį ir apatinę dalį uodega. Jums nereikia nupjauti žievelės. Tai galima padaryti tik tuo atveju, jei jis yra per sunkus, o tai nutinka perbrendus. Supjaustykite visus ridikėlius per pusę ir supjaustykite plonais griežinėliais. Supjaustykite agurką plonais griežinėliais arba net sutarkuokite ant labai stambios trintuvės. Patartina jį susmulkinti aštriu peiliu arba patrinti ant gerai išgaląsto tarka. Pjaustymas bukais įrankiais gali sukelti salotų per daug išsiskyrimą. Tokios salotos ilgai neišlaiko skonio.
Smulkiai supjaustykite žalią svogūną. Gerai sumaišykite visus ingredientus, įpilkite šiek tiek druskos ir juodųjų pipirų, paskaninkite augaliniu aliejumi. Geriau rinktis geros kokybės saulėgrąžų aliejų.
Patiekiant tokias salotas galite papuošti smulkintomis žolelėmis ir ketvirčiais virtų kiaušinių.
Jei jums reikia gaminti patiekalą su minimaliu kalorijų kiekiu, šiame recepte pateiktą augalinį aliejų galima pakeisti padažu, pagamintu iš citrinų sulčių, pridedant žolelių ar džiovintų aromatinių žolelių. Agurką galite pakeisti kitomis šviežiomis daržovėmis arba gamindami naudoti papildomus ingredientus. Į šviežias pavasario salotas galite įdėti pomidorų, špinatų, rūgštynių. Kad patiekalo skonis būtų dar ryškesnis, leidžiama į jį pridėti konservuotų žalių žirnių.
Ridikėlių, kiaušinių ir krapų salotos
Ridikas puikiai dera su virtais vištienos kiaušiniais. Šventiniam stalui galima paruošti šių produktų salotas. Tam reikės:
- 8 dideli ridikai su plona odele;
- 3 kiaušiniai;
- 2-3 šaukštai grietinės;
- krūva krapų;
- šiek tiek žalių svogūnų;
- šiek tiek druskos ir pipirų.
Ridikėlius nulupkite nuimdami kietas dalis, perpjaukite pusiau ir supjaustykite plonais griežinėliais. Svarbu atkreipti dėmesį į produkto kokybę. Kirmėlinių daržovių pasitaiko gana dažnai, ypač jei jos yra pernokusios, todėl visus sugedusius egzempliorius reikėtų išmesti.
Kiaušinius išvirkite vandenyje, gerai atvėsinkite ir supjaustykite kubeliais. Sumaišykite ingredientus dideliame dubenyje ar puode, pagal skonį įberkite šiek tiek druskos ir pipirų, įpilkite grietinės, smulkiai supjaustytų krapų ir smulkintų žalių svogūnų. Dar kartą išmaišykite visus ingredientus ir patiekite skanias salotas.
Salotos su kopūstais, ridikėliais ir kukurūzais
Salotos su kopūstais, kukurūzais ir ridikėliais yra subtilaus skonio ir yra labai sveikos, jose yra minimalus kalorijų kiekis. Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- 5–7 ridikėliai;
- 200 g šviežių kopūstų;
- 2 švieži agurkai;
- pusė skardinės konservuotų kukurūzų;
- krapų krūva;
- šiek tiek druskos ir pipirų;
- nerafinuotas saulėgrąžų aliejus (skirtas degalų papildymui).
Ridikėlius nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais. Tam galite naudoti specialų smulkintuvą, nepamirškite naudoti apsauginio įtaiso daržovėms laikyti.
Šiam receptui galite naudoti ir baltus, ir Pekino kopūstus. Pastaruoju atveju salotos yra minkštesnės. Pekino kopūstus leidžiama labai plonai pjaustyti aštriu peiliu, o baltus kopūstus geriau sutarkuoti ant smulkintuvo. Iš anksto reikia nupjauti kietąsias lapų dalis.
Supjaustykite agurką plonais žiedais. Žievės nereikia pjaustyti, jei ji nėra tvirta ar karti. Jums reikia pašalinti tik šonines daržovių dalis.
Sumaišykite dubenyje gilių kopūstų, ridikėlių ir agurkų, įdėkite į juos konservuotų kukurūzų, įdėkite krapų, labai smulkiai supjaustytų, druskos, pipirų, pagardinkite kvapniu saulėgrąžų aliejumi. Salotas ant stalo geriau patiekti iškart po virimo.
Ridikėlių, agurkų ir obuolių salotos
Įdėjus obuolį į ridikėlių salotas su daržovėmis, patiekalas skonis gana originalus. Norėdami jį paruošti, jums reikia:
- krūva ridikėlių;
- 2 dideli saldžiarūgščiai obuoliai;
- 2 agurkai;
- kukurūzų stiklainis;
- grietinė arba majonezas;
- truputis druskos ir pipirų.
Ridikėlius nuplaukite, nuimkite viršutinę ir apatinę dalis ir supjaustykite kubeliais. Nulupkite agurką ir taip pat supjaustykite mažais kubeliais. Nulupkite obuolius, supjaustykite kubeliais.
Įdėkite visus paruoštus ingredientus į gilų dubenį ar puodą, įpilkite kukurūzų iš stiklainio. Iš anksto nusausinkite skystį. Salotas, pipirus šiek tiek pasūdykite, pagardinkite grietine arba majonezu, daugiausia dėmesio skirdami savo skoniui ir leistinam kalorijų kiekiui. Dar kartą viską sumaišykite ir patiekite.
Ridikėlių, obuolių ir sūrio salotos
Šventinei vakarienei galite paruošti labai originalias aštraus skonio salotas. Tam reikės:
- 5-7 dideli ridikai;
- 1 rūgštus obuolys (geriau yra žalia);
- 150-200 g sūrio;
- citrinos sulčių;
- 3 šaukštai Grietinė;
- 1 valgomasis šaukštas granuliuotų garstyčių;
- šiek tiek druskos ir pipirų;
- salotų lapai.
Ridikėlius nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Nulupus obuolį supjaustykite kubeliais. Kad sutrinti obuolių kubeliai netamsėtų, juos apšlakstykite citrinos sultimis.
Supjaustykite sūrį kubeliais. Giliame dubenyje sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite druska ir pipirais. Sumaišykite grietinę su garstyčiomis atskirame dubenyje. Patiekiant patiekalą padėkite ant salotų lapų ir užpilkite paruoštu padažu.
Ridikėlių salotos su lydytu sūriu
Iš ridikėlių ir lydyto sūrio galima gaminti labai paprastas ir tuo pačiu neįprastai skanias salotas. Tam reikės:
- 100-150 g ridikėlių;
- lydytas sūris;
- pusės krūvos žalių svogūnų;
- majonezas.
Nuplautus ridikėlius sutarkuokite ilgomis ir plonomis drožlėmis. Ant tos pačios trintuvės sumalkite švelniai ištirpintą sūrį. Šiam receptui geriau vartoti kreminį sūrį, be aromatinių priedų. Supjaustykite svogūną plonais žiedais.
Ant patiekalo sluoksniais suberkite ridikėlius, lydytą sūrį ir svogūną. Iš minkštos pakuotės tarp sluoksnių išspauskite majonezą, užtepdami jį tinkleliu.
Ridikėlių salotos su fetos sūriu
Ridikėlių skonis yra puikus su fetos sūriu. Norėdami paruošti lengvas, bet tuo pačiu metu neįprastai skanias salotas, jums reikės:
- krūva ridikėlių;
- 2 prinokę mėsingi pomidorai;
- 200 g fetos sūrio arba fetos sūrio;
- Raudonasis svogūnas;
- 4-5 dideli salotų lapai;
- šiek tiek druskos ir prieskonių;
- pirmo spaudimo alyvuogių aliejus.
Ridikėlius nuplaukite, šiek tiek išdžiovinkite ir supjaustykite plonais apskritimais. Nuimkite kotelius iš prinokusių pomidorų, vaisius supjaustykite dideliais kubeliais arba griežinėliais. Nulupkite svogūną ir supjaustykite pusžiedžiais. Šioms salotoms idealiai tinka raudoni svogūnai, kurių skonis yra saldus. Galite naudoti ir įprastą svogūną, tačiau patartina jį užpilti verdančiu vandeniu, kad sumažėtų kartumas.
Sūrymo sūrį (fetos sūrį, fetą) supjaustykite kubeliais. Suplėšykite salotas rankomis. Įdėkite visus ingredientus į dubenį, pagardinkite trupučiu druskos, įpilkite džiovintų krapų arba raudonėlio. Pagardinkite salotas aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi ir vėl gerai išmaišykite.
Aštrios ridikėlių salotos
Iš ridikėlių galima gaminti skanias aštrias salotas, primenančias Korėjos virtuvę. Tam reikalingi šie ingredientai:
- ridikas - 700 g;
- krūva petražolių;
- šiek tiek druskos;
- 4 skiltelės česnako;
- 1 agurkas;
- 1 valgomasis šaukštas cukraus;
- žiupsnelio aitriųjų raudonųjų pipirų;
- 3 šaukštai geros kokybės augalinio aliejaus;
- 1 valgomasis šaukštas l actas (9%);
- 2 šaukštai. l sojų padažas.
Ridikėlius nuplaukite ir išdžiovinkite, tada perpjaukite pusiau ir supjaustykite plonais griežinėliais. Supjaustykite agurką labai plonais griežinėliais. Jums nereikia nulupti žievelės, jei ji nėra karti. Įdėkite daržoves į dubenį ir pagardinkite druska, palikite 20 minučių. Per šį laiką sultys turėtų išsiskirti.
Supilkite sultis į atskirą gilų dubenį, supilkite į jį cukrų, įpilkite šlakelį maltų pipirų, sojos padažą ir actą. Nulupkite česnaką ir perleiskite per presą, tada taip pat įdėkite į dubenį. Augalinis aliejus (geriausia saulėgrąžų ir geros kokybės) kaitinamas keptuvėje, kol atsiranda migla, ir supilkite jį į dubenį. Viską gerai išmaišykite. Supilkite susmulkintas žoleles su gautu karštu padažu ir padėkite valandai į šaldytuvą paspausdami. Po to sumaišykite marinuotus žalumynus su ridikėliais ir agurkais, perkelkite į salotų dubenį ir patiekite.
Ridikėlių salotos su krabų lazdelėmis
Salotos, į kurias įdėta krabų lazdelių, turi daug kalorijų, tačiau tuo pačiu metu ji pasirodo neįprastai skani ir soti. Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- ridikas - 5-8 vnt;
- maža krabų lazdelių pakuotė;
- pusės krūvos žalių svogūnų;
- 2 kiaušiniai;
- saldzioji paprika;
- žalumynai;
- šiek tiek druskos;
- majonezas.
Ridikėlius nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Išvirkite kiaušinius ir supjaustykite aštriu peiliu. Nuplaukite pipirus, šerdį su sėklomis ir supjaustykite mažais kubeliais.
Krabų lazdeles supjaustykite kubeliais. Šiam receptui geriausia naudoti atšaldytas lazdeles. Jei yra užšaldyto pusgaminio, prieš kapojant jį reikia atitirpinti.
Dubenyje sumaišykite gilius ridikėlius, smulkintus kiaušinius, pipirus, krabų lazdeles, įdėkite smulkintų žalių svogūnų, smulkintų žolelių. Salotos su trupučiu druskos ir pagardinkite majonezu.
Ridikėlių ir bulvių salotos
Norėdami paruošti sočias, bet labai sveikas salotas su bulvėmis ir ridikėliais, jums reikės:
- 400 g bulvių;
- 8 ridikėliai;
- 3 šaukštų alyvuogių aliejaus;
- 2 šaukštai vyno acto;
- 1 arbatinio šaukštelio skysto medaus;
- 2 šaukštelių garstyčių;
- kai kurie laiškiniai česnakai (juos galima pakeisti įprastais žaliaisiais svogūnais).
Šiam receptui geriau pasirinkti jaunas bulves. Išvirkite nuluptus gumbus, nulupkite ir supjaustykite 4–6 dalis, priklausomai nuo dydžio. Jei gumbai yra labai maži, galite juos perpjauti pusiau.
Ridikėlius supjaustykite plonais griežinėliais, o svogūną - žiedais. Sumaišykite ridikėlį ir svogūną dubenyje, įpilkite šiek tiek druskos. Norėdami pagaminti padažą, sumaišykite sviestą. actas, garstyčios, medus, malti juodieji pipirai. Garstyčias geriau rinktis grūdais. Padažą lengvai išplakite šluotele ir supilkite ant bulvių, sumaišykite ir leiskite 1-2 valandas virti šaldytuve.
Sumaišykite bulves su ridikėliais ir svogūnais prieš pat patiekiant. Patiekalas atrodo labai įspūdingai, kai patiekiamas ant salotų lapų krepšelio. Jei norite nustebinti savo svečius, galite papuošti salotas rožėmis ir kitais ridikėlių papuošimais.
