Kiekvienais metais kiekviena šeimininkė šventiniam Velykų stalui paruošia įvairiausių gėrybių, tarp kurių visada yra pyragas. Šis pyragas ruošiamas orkaitėje, duonos virimo aparate, mikrobangų krosnelėje ir multivarke. Pyragų kepimo multivarke procesas yra vienas paprasčiausių.
Kaip virti Velykų pyragą multivarke Redmond, Polaris
Jums reikės:
- du šaukšteliai sausų mielių supakuoti;
- šeši kiaušiniai;
- 400 ml pieno;
- 200–220 gramų sviesto;
- kilogramas miltų;
- pusė stiklinės razinų ir cukatų;
- pusė vanilės ankšties;
- 300 gramų cukraus.
Pirmiausia išimkite visus pyrago ingredientus iš šaldytuvo, kad jie šiek tiek sušiltų (kiaušiniai, pienas, sviestas turėtų gulėti kambario temperatūroje bent valandą). Supilkite pieną į puodą, įpilkite vanilino, mielių, trečdalio nurodyto tūrio miltų, sumaišykite ir palikite valandai šiltoje vietoje. Atskirkite baltymus nuo trynių. Baltymus su žiupsneliu druskos išplakite į stiprią putą, trynius patrinkite cukrumi iki baltumo (įsitikinkite, kad nėra smėlio grūdelių). Ištirpinkite sviestą. Tešlą sumaišykite su visais anksčiau paruoštais ingredientais ir likusiais miltais, uždenkite rankšluosčiu ir palaukite, kol tešla pakils du kartus (tai trunka apie 30 minučių). Razinas nuplaukite ir nusausinkite. Sumaišykite su cukatais ir gautą mišinį supilkite į tešlą ir išmaišykite. Tešla yra paruošta, dabar suvyniokite ją į rutulį ir įdėkite į daugialypio indo dubenį.
Redmond multivarkui: nustatykite „jogurto“programą 30 minučių, o po nurodyto laiko - „kepimo“programą valandai.
„Polaris“multivarkui: nustatykite šilumos programą dviem minutėms ir palikite tešlą 20 minučių. Praėjus nurodytam laikui, minkykite tešlą iš visų pusių, tada vieną valandą nustatykite "kepimo" režimą. Kai išgirsite signalą apie virimo pabaigą, pasukite pyragą ir vėl nustatykite „kepimo“režimą, bet jau 30 minučių.
Kaip virti kulichą be razinų lėtoje viryklėje
Jei nemėgstate razinų (arba jų paprasčiausiai neturite), bet labai norite gaminti velykinį pyragą, tuomet galite jį pakeisti, pavyzdžiui, riešutais, smulkintais džiovintais abrikosais, džiovintomis slyvomis ar net džiovintomis uogomis (žinoma, jums reikia šiek tiek uogų ir jos turi mirkyti vandenyje, kol suminkštės). Kulichą galima paruošti ir be šių priedų, tereikia į tešlą įdėti šiek tiek daugiau cukraus nei kulichui su razinomis.
Kaip virti pyragą be mielių lėtoje viryklėje
Yra daug pyragų be mielių receptų, tačiau noriu iš karto pastebėti, kad tokie pyragai šiek tiek skiriasi nuo mielių kepinių, ne tik skoniu, bet ir išvaizda (jie atrodo ne tokie sodrūs ir su nedideliais kepimo nukrypimais, jie gali visiškai nukristi).
Jums reikės:
- 1 puodelis cukraus;
- 2 kiaušiniai;
- 1 stiklinė bet kokio riebumo kefyro;
- 150 gramų sviesto;
- 2 puodeliai miltų;
- kepimo miltelių maišas;
- vanilinas (arbatinis šaukštelis arba ketvirtadalis ankščių);
- razinos (pagal skonį).
Glazūrai:
- 30 gramų cukraus pudros;
- baltas kiaušinis.
Kiaušinius sumalkite su cukrumi, įpilkite lydyto sviesto, vanilino, kepimo miltelių, razinų ir kefyro. Kruopščiai viską sumaišykite. Turėtumėte gauti gana tirštą mišinį. Supilkite miltus ant darbinio paviršiaus skaidrėje ir pradėkite atsargiai supilti paruoštą mišinį į vidurį ir maišyti. Užminkykite tešlą taip, kad gautumėte gumulą (saugokitės, nekimkite tešlos, kitaip tešla nepakils). Uždenkite multivarko dubenį kepimo popieriumi (natūraliai išteptas aliejumi), įdėkite tešlą, 1 valandai nustatykite „kepimo“režimą multivarke. Gatavą pyragą išimkite iš dubenėlio, atvėsinkite ir užpilkite glajumi (cukraus pudra, sumaišyta su kiaušinio baltymu). Jei norite, papuoškite savo kūrybą konditerijos pabarstukais ar spalvingais kokoso drožlėmis.
