„Rulka“yra labai populiarus patiekalas tiek restorano meniu, tiek namuose. Tai tinka sekmadienio pietums ir atostogoms. Šis patiekalas labai patenkina. Blauzdos virimo procesas nėra techniškai sunkus, be to, yra tokių jo paruošimo būdų, dėl kurių jis pasirodo labai kvapnus.
Tai būtina
-
- pankolis - 4 šaknys
- ėrienos blauzdos - 4 vnt.
- alyvuogių aliejaus - 1 valgomasis šaukštas
- porai (tik baltoji dalis) - 1 stiebas
- česnakas - 2 skiltelės
- citrina - 1/2 vnt.
- konservuotų smulkintų pomidorų savo sultyse - 400 g
- jautienos sultinys - 3, 5 šaukštai.
- cukrus - 0,5 šaukštai
- susmulkintų raudonėlio lapų - 0,5 valg.
- žali arba rudi lęšiai - 2, 5 šaukštai.
Nurodymai
1 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite mėsą ir nusausinkite. Paimkite gilią keptuvę storu dugnu ir gerai įkaitinkite alyvuogių aliejų. Kepkite avienos blauzdą ant didžiausios ugnies iš visų pusių iki pastebimos auksinės plutos, maždaug 4 minutes iš kiekvienos pusės.
Perkelkite į didelę kepimo formą.
2 žingsnis
Pankolio šaknį supjaustykite plonais sluoksniais. Kepkite jį avienos keptuvėje, kol pagels. Porą nuplaukite, supjaustykite žiedais. Susmulkinkite česnaką. Į pankolį suberkite porą ir česnaką. Virkite 6 minutes.
3 žingsnis
Įpilkite citrinos žievelės. Tada įpilkite labai smulkiai supjaustytų pomidorų su sultimis, gerai pašildyto sultinio ir cukraus. Gerai išmaišykite ir užvirkite. Keptuvę nukelkite nuo ugnies, įpilkite sauso raudonėlio (raudonėlio), leiskite jam užvirti 10 minučių.
Gautą padažą supilkite į blauzdos formą.
4 žingsnis
Skardą blauzdele ir padažu sandariai uždenkite folija. Nusiųsti kepti į orkaitę, įkaitintą iki 200˚C, 1 valandą.
Per šį laiką kruopščiai nuplaukite lęšius keliuose vandenyse. Po valandos į blauzdą įpilkite lęšių, išmaišykite, lęšiai turi būti padengti padažu. Vėl uždenkite skardą folija ir virkite dar 1 valandą.
