Kopūstų suktinukai yra populiarus Rusijos virtuvės patiekalas, turintis daug gerbėjų. Ir viskas dėl to, kad jis tik ruošiamas ir yra gana biudžetinis. Yra keletas kopūstų suktinukų virimo variantų. Pavyzdžiui, pagardinti gausiu pomidorų padažu, jie būna sultingi, švelnūs ir labai skanūs.
Tai būtina
- - kopūstai - 1,5 kg (vidutinio dydžio šakutės);
- - "Domashny" malta mėsa (kiauliena ir jautiena) - 500 g;
- - apvalių grūdų ryžiai - 100 g;
- - svogūnai - 3 vnt.;
- - morkos - 1 vnt.;
- - pomidorų pasta - 5 šaukštai. l. arba tirštos pomidorų sultys - 300 ml;
- - grietinė - 1 pakuotė (apie 300 ml);
- - česnakai - 3 gvazdikėliai
- - maltų juodųjų pipirų;
- - druska;
- - švieži krapai - 1 kekė;
- - saulėgrąžų aliejus kepimui;
- - puodas arba gili keptuvė.
Nurodymai
1 žingsnis
Iš kopūstų šakutės nuimkite pirmuosius 2-3 lapų sluoksnius ir nuplaukite tekančiu vandeniu. Tada kopūstus pamerkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir padėkite ant viryklės. Kai vanduo užvirs, sumažinkite temperatūrą iki vidutinės ir virkite 10 minučių. Po to nupilkite vandenį ir atvėsinkite kopūstus.
2 žingsnis
Tuo tarpu nulupkite svogūnus ir morkas ir supjaustykite juos mažais gabalėliais. Taip pat galite sutarkuoti morkas. Kelis kartus perplaukite ryžius, kad vanduo taptų visiškai skaidrus. Maltą mėsą perkelkite į dubenį ir į ją įdėkite visus paruoštus ingredientus - ryžius, svogūnus ir morkas, taip pat pagal skonį juoduosius pipirus ir druską. Gerai viską sumaišykite.
3 žingsnis
Iki to laiko kopūstai jau turėtų būti atvėsę. Padalinkite jį į lapus, užpilkite mėsos įdaru ir suvyniokite. Jei lapų gyslos yra per storos, galite jas šiek tiek išplakti mėsos plaktuku. Atsižvelgiant į tai, kad kepant ryžiai padidės, nereikia labai tvirtai suvynioti įdaro.
4 žingsnis
Dabar paruoškime pomidorų padažą. Nulupkite česnako skilteles ir sutrinkite jas per presą. Atskirame dubenyje sumaišykite grietinę, pomidorų pastą, 200 ml vandens ir česnaką. Jei naudojate pomidorų sultis, vandens pilti nereikia. Gautą masę šiek tiek pasūdykite, įberkite kelis žiupsnelius maltų juodųjų pipirų ir sumaišykite iki vientisos masės.
5 žingsnis
Kaip kitą žingsnį galite pasirinkti vieną iš būdų: įdėti įdarytus kopūstus į puodą ir užpilti gautą padažą. Jei reikia, reikės įpilti šiek tiek daugiau vandens, kad padažas visiškai padengtų puodo turinį. Arba galite į keptuvę įberti truputį saulėgrąžų aliejaus ir apkepti ruošinius iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos, o tik tada suberkite juos į puodą ir užpilkite padažu bei vandeniu.
6 žingsnis
Abiem atvejais įdarytą kopūstų padažą užvirkite, tada sumažinkite temperatūrą iki žemos temperatūros, uždenkite ir troškinkite 40 minučių.
7 žingsnis
Paruoštus kopūstų suktinukus dalimis dėkite kartu su pomidorų padažu, apibarstykite šviežiais smulkintais krapais ir patiekite su grietine.
