„Carbonara“makaronai yra nacionalinis itališkas patiekalas. Per pastarąjį pusšimtį metų jis tapo toks populiarus, kad įsimylėjo daugelyje šalių, esančių toli už Italijos ribų. Šio patiekalo pagrindas yra spagečiai, kiaušiniai ir delikatesinė mėsa. Puikus variantas tiek šventiniams pietums, tiek ramiai šeimos vakarienei.
Tai būtina
- - spagečiai - 400 g;
- - krūtinėlė - 300 g;
- - kiaušinių tryniai - 4 vnt.;
- - parmezano sūris - 200 g;
- - kremas, kurio riebumas yra nuo 20% iki 200 ml;
- - česnakai - 4 gvazdikėliai;
- - Daržovių aliejus;
- - Juodasis pipiras;
- - Druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Krūtinėlę supjaustykite mažais tokio paties dydžio stačiakampiais gabalėliais. Česnaką smulkiai supjaustykite arba sutrinkite per presą.
2 žingsnis
Augalinį aliejų supilkite į įkaitintą keptuvę. Įdėkite krūtinėlę į ją ir lengvai kepkite. Įpilkite česnako. Maišykite keptuvės turinį ir keletą minučių virkite ant vidutinės ugnies. Aromatas bus nuostabus!
3 žingsnis
Dabar reikia paruošti padažą. Parmezano sūrį sutarkuokite smulkiais skylutėmis. Atskirame giliame dubenyje sumaišykite kiaušinių trynius ir grietinėlę. Pagal skonį įpilkite tarkuoto sūrio, juodųjų pipirų ir druskos. Kruopščiai išmaišykite padažą.
4 žingsnis
Panardinkite spagečius į puodą su verdančiu pasūdytu vandeniu ir virkite, kol jie taps „al dente“, kad jie taptų elastingi, bet nespėtų užvirti. Tokiu atveju 400 g spagečių reikės 4 litrų vandens ir 40 g druskos. Paruoštus spagečius nusunkite. Jie turi išlikti karšti! Todėl jų neskalaujame šaltame vandenyje!
5 žingsnis
Spagečius sumaišykite su kreminiu padažu ir gerai išmaišykite. Suberkite keptą šoninę ir česnaką ir dar kartą kruopščiai išmaišykite.
Carbonara pastą galima patiekti prie stalo! Gero apetito!
