Virtas kondensuotas pienas yra vienas mėgstamiausių pagarsėjusio smaližiaus skanėstų. Tai yra puikus desertas savaime, jį galite tiesiog valgyti su šaukštais. Jis taip pat dažnai naudojamas kaip vaflių, sausainių, pyragų ir suktinukų įdaras. Dabar parduotuvėse siūlomas platus šio produkto asortimentas. Tačiau naminis virtas sutirštintas pienas yra daug skanesnis ir sveikesnis nei parduotuvėje. Be to, jo paruošimo procesas yra banaliai paprastas.
Tai būtina
- Dėl šviežio pieno recepto:
- - 1 litras karvės pieno;
- - 350 g cukraus;
- - žiupsnelis sodos.
- Kondensuoto pieno receptas:
- - kondensuoto pieno skardinė.
Nurodymai
1 žingsnis
Supilkite pieną į puodą. Patartina pasiimti nepažymėtą indą. Puikiai tinka ketaus puodas. Šalies pieną naudokite, kai tik įmanoma, geriausia virti. Į pieną įpilkite cukraus ir viską sumaišykite. Įdėkite pieno ir cukraus mišinį ant ugnies ir virkite, kol užvirs.
2 žingsnis
Į virimo masę įpilkite soda. Kondensuotas pienas bus vienodo konsistencijos. Pieną verdame 2–3 valandas. Verdant jį nuolat maišykite. Dėl to jo tūris sumažės maždaug trečdaliu ir sustorės.
3 žingsnis
Gautą sutirštintą pieną supilkite į stiklinį indą, sandariai uždenkite jo gerklę folija ir įdėkite į puodą su vandeniu. Kondensuotą pieną troškinkite 2 valandas ant silpnos ugnies. Maišyti nereikia. Tačiau reikia pasirūpinti, kad jis nedegtų. Paruoštą virtą sutirštintą pieną prieš tiesioginį naudojimą reikia atvėsinti. Laikykite šaldytuve.
4 žingsnis
Pabandykite pagaminti „koldūnus“iš parduotuvės kondensuoto pieno. Norėdami tai padaryti, turėtumėte paimti "teisingą" kondensuotą pieną. Atidžiai perskaitykite etiketę. Produkte neturi būti augalinių riebalų ir kitų priedų. Jame turėtų būti tik nenugriebtas pienas ir cukrus. Geriau, jei sutirštintas pienas pagamintas pagal GOST. Blogas produktas niekada nebus geras virtas sutirštintas pienas.
5 žingsnis
Nuimkite etiketę iš stiklainio ir padėkite ją ant šono į puodą su šaltu vandeniu. Jis turėtų visiškai uždengti stiklainį. Įdėkite keptuvę ant silpnos ugnies ir 1-2 valandas virkite kondensuotą pieną. Kuo ilgiau jį virsite, tuo tamsesnis ir storesnis jis taps. Visada stebėkite vandens lygį. Būtina, kad jis visada visiškai uždengtų stiklainį, todėl nepamirškite jo įpilti verdant. Jei tai nebus padaryta, bankas gali tiesiog sprogti.
6 žingsnis
Išimkite kondensuotą pieną iš keptuvės ir leiskite jam atvėsti. Neatidarykite skardinės iškart, nes jos turinys yra spaudžiamas. Jei negalite pakęsti mėgautis paruoštu skanėstu, įdėkite stiklainį po tekančiu šaltu vandeniu. Tai greičiau atvės. Po to galite jį saugiai atidaryti. Paruoštas virtas sutirštintas pienas turėtų būti kavos spalvos ir karamelės skonio.
