Šiame recepte svarbiausia nepervirti šukutės, jos turėtų likti minkštos, o ne guminės. Daržovės šukutes papildys savo skonių įvairove, nes jas reikia virti neįprastai.
Tai būtina
- - 300 g šukutės;
- - 1 paprika, svogūnas, morkos, citrina;
- - česnako, imbiero, vyšnių, čili pagal skonį;
- - 1 taurė sauso baltojo vyno;
- - balzamiko actas;
- - juodieji pipirai, kalendra, sojos padažas.
Nurodymai
1 žingsnis
Vyšninius pomidorus perpjaukite per pusę. Smulkiai supjaustykite šviežią imbiero šaknį kartu su česnaku ir aitriąja paprika. Supjaustykite svogūną pusžiedžiais.
2 žingsnis
Puode ant didelės ugnies greitai apkepkite svogūnus, česnaką ir imbierą. Įdėkite vyšninius pomidorus ir kelis šaukštus cukraus, užpilkite taure vyno, įberkite žiupsnelį juodųjų pipirų ir kalendros. Virkite ant vidutinės ugnies, kol vynas pusiau išgaruos.
3 žingsnis
Supjaustykite papriką juostelėmis, prieš tai išvaliusias iš sėklų ir baltų pertvarų. Kepkite karštame aliejuje, įpilkite kelis šaukštus cukraus, greitai išmaišykite - cukrus pradės karamelizuotis, pipirai paruduos. Įpilkite 3 šaukštus balzamiko acto, nedelsdami nukelkite nuo ugnies ir įpilkite sojos padažo pagal skonį. Padažas turėtų pasirodyti šiek tiek sūrus, saldžiarūgštis.
4 žingsnis
Nulupkite morkas, su lupena supjaustykite plonomis juostelėmis ir gražiai išdėliokite ant patiekalo indo. Ant morkų užpilkite pipirų ir padažo. Į centrą įpilkite saldžiųjų karštų vyšninių pomidorų ir šviežių citrinos griežinėlių.
5 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite aliejų, įdėkite į jį 2 skilteles česnako, kepkite, kol česnakas paruduos. Suberkite šukutes (jei jos sušalusios, tada prieš tai atitirpinkite), kepkite 1 minutę, kartkartėmis pamaišydami, kol šukutės šiek tiek paruduos. Jų nereikia sūdyti.
6 žingsnis
Ant patiekiamų patiekalų padėkite karštas šukutes kartu su salotomis. Papuoškite šviežiomis žolelėmis ir patiekite iškart šiltą.
