Pirmasis pyrago receptas buvo rastas senovės Romoje, tada tai buvo kepinys iš miežių tyrės, riešutų, razinų ir granatų sėklų. Nuo to laiko receptas šiek tiek pasikeitė, miežių tyrę pakeitė kvietiniai miltai, tačiau liko tokių ingredientų kaip riešutai ir razinos. Be jų, į kepinius dažnai dedama kakavos.
Marmurinis pyragas su kakava - kvapnus, unikalaus šokolado skonio pyragas. Puikus pasirinkimas šeimos atostogoms ir susitikimams su svečiais.
Ne mažiau skanus yra tradicinis vokiškas pyragas - „Stollen“, kuris kepamas per Kalėdas ir turi būti apibarstytas cukraus pudra.
Norėdami paruošti marmurinį pyragą su kakava, jums reikės: 400 g kvietinių miltų, 100 g granuliuoto cukraus, 150 g kondensuoto pieno, 150 ml grietinės, 120 g sviesto, 1 plytelė juodojo šokolado, 1 šaukštelis. kakavos, 3 kiaušiniai, 1/2 arb. kepimo miltelių, manų kruopų pabarstymui.
Norėdami pagaminti marmurinį pyragą, pirmiausia paruoškite miltus. Sietu persijokite jį į vidutinį dubenį. Tai būtina, kad miltai būtų prisotinti deguonies, o tešloje nebūtų gabalėlių. Kartu su miltais į dubenį suberkite kepimo miltelius. Gerai sumaišykite abu ir atidėkite į šalį.
Įdėkite sviesto į puodą ar mažą puodą, padėkite indą ant silpnos ugnies. Nuolat maišant sviestą ištirpinkite iki skysčio. Nuimkite puodą ir jo turinį nuo ugnies ir palikite aliejų atvėsti iki kambario temperatūros. Nenuplaukite aliejaus indo, jis pravers šioje formoje.
Susmulkinkite reikiamą vištienos kiaušinių skaičių į gilų dubenį, į kiaušinius įpilkite granuliuoto cukraus. Rankiniu plakikliu sutrinkite ingredientus ir išplakite iki vientisos masės. Tada į dubenį įpilkite grietinės, sutirštinto pieno ir lydyto sviesto. Kruopščiai sumaišykite viską iki vientisos masės. Pačioje pabaigoje suberkite miltus, persijotus kepimo milteliais, ir vėl viską išmaišykite.
Atidarykite tamsaus šokolado plytelę ir padėkite ją į puodą ar puodą, kuriame ištirpdėte sviestą. Padėkite keptuvę ant silpnos ugnies ir ištirpinkite šokoladą iki tirštumo ir vientisos masės. Kol šokoladas vėsta, pusę tešlos supilkite į atskirą dubenį. Į vieną iš dubenėlių su tešla suberkite reikiamą kiekį netirpios kakavos ir ištirpinto šokolado. Šokolado tešlą kruopščiai išmaišykite šluotele.
Į tešlą galite įdėti razinų, riešutų ir cukatų. Tai padarys jūsų pyragą dar skanesnį.
Paimkite kepimo indą, aptepkite trupučiu sviesto ir pabarstykite manų kruopas. Dabar į formą suberkite dvi tešlos rūšis, pakaitomis. Galite juos pateikti bet kokia tvarka. Galite pagaminti vadinamąjį zebrą arba tiesiog kokį nors modelį.
Įkaitinkite orkaitę iki 180C ir kepkite pyragą 45 minutes. Praėjus laikui, išimkite gatavus kepinius iš orkaitės ir atvėsinkite iki kambario temperatūros, neišimdami jų iš formos. Kai pyragas visiškai atvės, išimkite jį iš kepimo indo.
Marmurinis pyragas yra paruoštas. Patiekite porcijomis. Prieš patiekdami kepinius galite papuošti šokolado glajumi. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite baltojo, pieno ar juodojo šokolado plytelę ir gautą konsistenciją užpilkite ant torto viršaus.
