Pancho grietinės pyragas Rusijoje tapo labai populiarus. Jį sukūrė mūsų Maskvos konditeriai, tačiau originalus receptas laikosi griežčiausio pasitikėjimo. Pagrindiniai šio mielo pyrago ingredientai yra vištienos kiaušiniai, cukrus, soda, kakava, citrinos sultys, miltai, ananasai (ar kiti vaisiai), graikiniai riešutai, grietinė, kurios riebumas yra 30% ar daugiau, ir šokolado glajus.
Tai būtina
- Sausainiams:
- 3 puodeliai kvietinių miltų
- 4 kiaušiniai
- 2 stiklinės grietinės
- 1 skardinė kondensuoto pieno
- 1 puodelis granuliuoto cukraus
- 2 šaukštai kakavos miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- Kremui:
- 1 litras grietinės, kurios riebumas 30%
- 1 puodelis granuliuoto cukraus
- 1 puodelis graikinių riešutų
- 400 g konservuotų ananasų
- Glazūrai:
- 2 šaukštai pieno
- 50 g sviesto
- 4 šaukštai cukraus
- 2 šaukštai kakavos miltelių
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami paruošti tešlą, kiaušinius sumalkite su granuliuotu cukrumi.
2 žingsnis
Įpilkite grietinės ir sutirštinto pieno. Viską išplakti į vienalytę masę.
3 žingsnis
Įsijokite miltus ir dalimis įmaišykite į mišinį.
4 žingsnis
Tešlos konsistencija turėtų būti panaši į tirštą grietinę. Į tešlą įpilkite kepimo miltelių.
5 žingsnis
Padalinkite tešlą į dvi dalis ir įmaišykite kakavą į vieną dalį.
6 žingsnis
Kepkite pyragus 180 laipsnių temperatūroje 30-35 minutes.
7 žingsnis
Gatavi pyragai turi būti atvėsinti.
8 žingsnis
Kremui grietinę išplakite su cukrumi, kol cukrus ištirps.
9 žingsnis
Supjaustykite ananasą mažais gabalėliais.
10 žingsnis
Susmulkinkite riešutus į ketvirčius.
11 žingsnis
Atvėsusius pyragus suskaidykite į mažus gabalėlius.
12 žingsnis
Pyragėlių riekeles pamirkykite grietinėlėje ir tarp jų perkelkite ananasus bei riešutus, pyragą išdėliokite su kaupu.
13 žingsnis
Pyragą užpilkite likusiu kremu. Norėdami, kad kremas būtų skystesnis, galite jį įdėti į šiltą orkaitę 1-2 minutėms.
14 žingsnis
Įdėkite kremą į šaldytuvą 20-30 minučių. Paruoškite glaistą.
15 žingsnis
Glajui ištirpinkite sviestą su pienu, įpilkite cukraus ir kakavos.
16 žingsnis
Nuolat maišydami užvirkite.
17 žingsnis
Palikite atvėsti kambario temperatūroje.
18 žingsnis
Supilkite pyragą su lengvai atšaldytu glajumi.
19 žingsnis
Leiskite pyragui mirkti prieš patiekiant, įdėdami jį į šaldytuvą 3-5 valandoms.
