Kartais labai norisi pamaloninti artimuosius skaniu naminiu pyragu. Vienas iš sėkmingiausių variantų - lengvai paruošiamas, gana pigus ir visada skanus - „Pancho“pyragas. Subtilus biskvitas kartu su grietine, riešutais ir uogomis sužavės net tuos, kurie nelabai mėgsta saldumynus. Pjūvyje pyragas atrodo toks apetiškas, kad niekas negali atsispirti!
Tai būtina
-
- Testui:
- 1 1/2 stiklinės miltų
- 4 dideli kiaušiniai
- 2 šaukštai. l grietinė 15-20% riebalų
- 1 puodelis cukraus
- 1/2 šaukštai. l. soda
- ½ šaukštai. l actas
- 3 šaukštai. l kakavos milteliai
- Kremui:
- 500 g grietinės 25-30% riebalų
- 1 puodelis (200 g) cukraus
- 3 g vanilino
- 1 pakelis kremo fiksatoriaus
- Užpildymui:
- 1 puodelis graikinių riešutų
- 1 puodelis vyšnių be kauliukų
- Glazūrai:
- 100 g šokolado
- 25 g sviesto
Nurodymai
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180 gr. Dvi padalintas skardas, kurių skersmuo 25 cm, išklokite kepimo popieriumi, dugną lengvai patepkite aliejumi.
2 žingsnis
Paruoškite pyragus. Norėdami tai padaryti, kiaušinius su cukrumi išplakite į purią baltą putą, įpilkite grietinės, persijokite miltus ant mišinio. Vėl plakite 30 sekundžių mažu maišytuvo greičiu (arba rankomis su šluotele). Sodą užgesinkite actu, greitai supilkite į tešlą, išmaišykite. 1/3 tešlos supilkite į pirmą formą. Į likusią tešlą įpilkite išsijotos kakavos, maišykite šaukštu, įdėkite antrą formą. Kepkite 180 gr. per 20-30 minučių.
3 žingsnis
Tortų pasirengimą patikrinkite mediniu dantų krapštuku: jei jis išeina sausas, neprilipęs trupinių, tada pyragas yra paruoštas. Pyragėlius išimkite iš orkaitės, palikite formoje 7–10 minučių. Tada mentele eikite per formos šonus, kad pyragas visiškai atsiskirtų. Pašalinkite formą ir padėkite pyragus ant grotelių ar stalo. Atvėsinkite.
4 žingsnis
1 minutę plakite grietinę mažu maišytuvo greičiu, įpilkite cukraus pudros, vanilino. Plakite vidutiniu greičiu apie 3 minutes. Įpilkite grietinėlės fiksatorių, lengvai sumaišykite su maišytuvu mažu greičiu ir tada plakite dideliu greičiu 7-10 minučių.
5 žingsnis
Surinkite „Pancho“. Norėdami tai padaryti, supjaustykite kakavos pyragą kubeliais (apie 3x3 cm). Ant jų užpilkite ¾ grietinės. Baltą plutą gerai aptepkite grietine. Tada paimkite gilų puodelį (jo skersmuo turėtų būti maždaug lygus baltos plutos skersmeniui), dugną uždenkite maistine plėvele. Įdėkite sausainių kubelių sluoksnį, po to vyšnias ir riešutus. Skleiskite sluoksnis po sluoksnio, kol baigsis sausainių kubeliai. Paskutinį kubelių sluoksnį padenkite vyšniomis ir riešutais, tada padėkite baltą plutą alyvuota puse žemyn. Užpildykite viską likusiu kremu. Palaukite keletą minučių, kol kremas susigers. Tortą šaldykite 6–8 valandas.
6 žingsnis
Suleidus „Pancho“, išimkite jį iš šaldytuvo ir atsargiai pasukite ant indo.
7 žingsnis
Paruoškite šokolado glaistą, ištirpindami sviestą ir šokoladą vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje. Šaltį šiek tiek atvėsinkite.
8 žingsnis
Ant „Pancho“užpilkite šokoladinį glajų ir … prašau savo artimųjų!
