Sūrio ledai - šis pavadinimas atrodo gana neįprastas. Ir jo paruošimo receptai domina daugybę namų šeimininkių.
Ledai pirmą kartą buvo išrasti senovės Kinijoje. Žmonės apie jį žino daugiau nei 5000 metų. Kinai mėgo jį gaminti įvairioms šventėms. Iš esmės jie gamino tik iš sulčių, vėliau šios rūšies ledai buvo vadinami vaisių ledais. Vėliau jį pamilo pats Aleksandras Didysis. O Hipokratas per karščius nuolat valgydavo popsikus.
Įdomu ir tai, kad Rusijoje iš pieno buvo gaminami ledai ir į juos pridedama medaus, po kurio mišinys supilamas į formas ir užšaldomas. Kai kurios merginos dietų metu stengiasi neįtraukti ledų į savo racioną, laikydamos tai kaloringu produktu. Tiesą sakant, jame yra tik 200 kcal, o tai nėra tiek daug.
Galbūt pro tokį desertą niekas negali praeiti. Manoma, kad stebina tai, jog būtent sūrio ledai padės ne tik lengvai ištverti šilumą, bet ir pagerins jūsų sveikatą, nes jie yra tokie sveiki! Namie pasigaminti sūrio ledų yra gana lengva.
„Mascarpone“sūrio ledai su mėlynių uogomis: paslaptys
Norėdami gauti tikrą malonumą iš tokio deserto, būtinai turėtumėte jį valgyti mažomis porcijomis, o šis desertas puikiai derinamas su įvairiais skaniais gėrimais. Ryškus ir įsimintinas šių ledų skonis jus tikrai nugalės, net jei esate tikras gurmanas.
- prinokusios mėlynės, geriau naudoti šviežias, bet tinka ir šaldytos - 50 g;
- cukraus pudra - 100 g;
- kremas - 500 ml;
- Maskarponės sūris - 150 g.
Greitas ir lengvas šių ledų receptas
Pirmiausia paruoškite mėlynes, jas tiesiog sutvarkykite ir kruopščiai nuplaukite vandeniu. Tada tiesiog įdėkite jį į maišytuvą. Tada įpilkite nedidelį kiekį cukraus pudros. Galite naudoti ir įprastą cukrų, tačiau pirmiausia turėsite jį sumalti. Svarbu įveikti mišinį maišytuvu, o greitis turėtų būti didžiausias.
Tada sutarkuokite sūrį ant stambios trintuvės ir supilkite į dubenį su plakta mase, kurią paruošėte anksčiau. Plakite jį maišytuve dar kelias minutes, kol pasidarys kreminė. Iš anksto pusvalandį kremą šaldykite šaldytuve, tada pridėkite jį prie grietinėlės. Sumaišykite juos maišytuve.
Tada perkelkite jį į konteinerį, šiam tikslui galite naudoti įprastą dubenį ir įdėti į šaldiklį 10 valandų. Į šiuos ledus ir keletą kitų rūšių uogų, kurios jums labiausiai patinka. Pavyzdžiui, daugelis žmonių mėgsta naudoti braškes, avietes, vyšnias.
Aštrūs sūrio ledai
Paprastai šio deserto pagrindu naudojamas aštrus „Cheddar“sūris. Tai padės atnešti lengvą prieskonį su labai stebinančiu subtiliu aromatu. Kad galų gale pasigamintumėt skanių ledų, juos galite pasigaminti ledų gaminimo aparate.
- cukraus pudra - 200 g;
- varškės sūrio, šiems tikslams idealiai tinka „Almette“- 150 g;
- pienas - 500 ml;
- kremas - 750 ml;
- tryniai - 6 vnt;
- cukraus pudra - 250 g.
- Pirmiausia sutarkuokite „Cheddar“sūrį ant stambios trintuvės, tada paprasčiausiai įdėkite jį į dubenį ir laikykite šaldytuve. Tada puode sumaišykite grietinėlę ir pieną. Į mišinį būtinai įdėkite sūrio, viską atsargiai perkelkite.
- Įdėkite puodą su saldžiu mišiniu ant silpnos ugnies ir kartkartėmis pamaišykite. Viską užvirkite, bet niekada nevirkite. Kitame giliame dubenyje trintuvu plakite trynius karštu mišiniu.
- Tada uždėkite keptuvę ant palyginti lėtos ugnies ir toliau virkite pačius ledus, kol jie pradės tirštėti. Nuimkite jį nuo viryklės ir kruopščiai atvėsinkite. Šaltą masę supilkite į ledų gamintoją, tada į ją įpilkite tarkuoto sūrio. Niekada neišimkite ledų iš paties indo, tiesiog išmaišykite juos paprastomis šakėmis ir padėkite į šaldytuvą.
- Rezultatas tikrai nustebins, turėtumėte gauti labai skanų desertą.
Paslaptis gaminant desertą nenaudojant elektrinio ledų gamintojo
Taip pat galite gaminti tokio tipo ledus nenaudodami specialaus ledų gamintojo. Norėdami tai padaryti, paimkite nedidelį indą, perkelkite į jį ledus ir rankiniu būdu sumaišykite su sūriu. Tada įdėkite į šaldiklį aštuonioms valandoms, geriausia per naktį.
Ledų nebūtina išimti iš pačios maišymo talpyklos. Faktas yra tas, kad gumulai, kurie gali susidaryti tuo pačiu metu, tik pridės jam vėsos.
Paprastas sūrio ledų receptas
- cukraus pudra - 300 g;
- sūrio, šiam tikslui tinka Lambert veislė - 300 g;
- švieži mėtų lapai - 7 vnt;
- tryniai - 6 vnt;
- šviežios kriaušės - 300 g;
- sunkus kremas - 500 ml.
- Pirmiausia smulkiai sutarkuokite sūrį, tada sumaišykite jį su grietinėle, padėkite ant silpnos ugnies.
- Paimkite trynius ir plakite juos maišytuvu su milteliniu cukrumi, įmaišykite į grietinėlės ir sūrio mišinį. Virkite dvidešimt minučių, kol mišinys pradės tirštėti. Po to masę paprasčiausiai nuimkite nuo ugnies ir būtinai ją atvėsinkite.
- Nulupkite prinokusias kriaušes ir sumalkite jas maišytuve.
- Tada į atvėsintus ledus įpilkite kriaušių tyrės, tada viską perkelkite į indą su dangčiu. Tai gali būti padėklas arba įprastas dubuo, mišinį įdėkite į šaldytuvą, kad atvėstų.
- Paruoštus ledus dėkite į puodelius.
Į jį galite įdėti mėtų lapų. Vyšnių uogos puikiai tinka dekoruoti desertą.
