Blynus galima patiekti įvairiai. Pavyzdžiui, įdėkite į krūvą ir padėkite ant stalo su grietine ar uogiene. Arba galite virti faršą ir gaminti įdarytus blynus. Įdaru tinka mėsa, svogūnai su kiaušiniais, varškė, grybai, kepenys, kiti subproduktai ir kt.
Blynų įdarai yra tokie patys įvairūs kaip virėjo vaizduotė. Galite gaminti pikantiškus ar saldžius įdarus. Pirmuosius sudaro mėsa, kiaušiniai, grybai, daržovės, dešros, žuvis, jūros gėrybės, grūdai. Saldūs įdarai yra varškė, vaisiai, pavyzdžiui, obuolys ar bananas. Jie taip pat labai skanūs iš virtų džiovintų abrikosų, saldžių kruopų ir net ledų.
Grybų įdaro receptas
Jums reikės:
- 200 g grybų (šviežių arba šaldytų);
- 1 didelis svogūnas;
- 1 stiklinė pieno;
- 2 šaukštai. kremas;
- 2 šaukštai. miltai:
- 200 g sūrio;
- augalinis aliejus kepimui;
- maltų juodųjų pipirų ir druskos.
Nulupkite ir nuplaukite grybus, juos smulkiai supjaustykite. Įdarui geriau imti grybus, medaus grybus, grybus, russula, voveraites ir kt. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Pakepinkite svogūnus ir grybus, pačioje virimo pabaigoje įpilkite miltų. Supilkite pieną ir grietinėlę ir palaukite, kol keptuvės turinys užvirs. Tada suberkite tarkuotą sūrį. Kai sūris ištirps, nuimkite įdarą nuo ugnies. Karštą uždėkite ant blynų ir suvyniokite. Kad būtų skaniau, apkepkite įdarytus blynus arba kepkite orkaitėje.
Kad svogūnas nepjaustytų akių, nepamirškite mirkyti peilio šaltu vandeniu.
Kepenų blynų įdaras svogūnais ir kiaušiniais
Jums reikės:
- 300 g jautienos kepenų;
- 2 šaukštai. miltai;
- 4 kiaušiniai;
- 1 didelis svogūnas;
- 3 šaukštai. sviestas;
- maltų juodųjų pipirų ir druskos.
Iškirpkite tulžies latakus iš kepenų, nuplaukite ir užvirkite. Atvėsinkite ir sumalkite. Nulupkite svogūną, supjaustykite ir patroškinkite svieste. Išvirkite kiaušinius, supjaustykite juos. Sumaišykite kepenis, svogūną ir kiaušinius, druską ir pagal skonį pridėkite juodųjų pipirų. Blynų įdaras paruoštas.
Iškepus kiaušinius, nedelsdami panardinkite juos į šaltą tekantį vandenį, kad būtų lengva juos išvalyti.
Virtų vištienos blynų įdaras su daržovėmis
Jums reikės:
- 250 g vištienos krūtinėlės;
- 150 g šaldytų žirnių;
- 150 g brokolių kopūstų;
- 2 šaukštai. kietasis sūris;
- 1 svogūnas;
- 100 ml pieno;
- 2 šaukštai. miltai;
- 1 šaukštelis sausas peletrūnas;
- maltų juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį.
Išvirkite vištienos krūtinėlę, atvėsinkite ir supjaustykite juostelėmis. Žirnius atitirpinkite, užvirkite ir brokolius, atvėsinkite. Brokolius supjaustykite gabalėliais. Nulupkite ir supjaustykite svogūną, tada kepkite sviestą puode, suberkite miltus ir virkite dar minutę. Supilkite pieną ir virkite dar 2 minutes. Į pieną įpilkite vištienos, daržovių, peletrūno, druskos ir pipirų. Išmaišykite. Įdarykite blynus, dėkite juos į vieną sluoksnį į keptuvę ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite orkaitėje, kol pagels.
Obuolių įdaras blynams
Jums reikės:
- 6 vidutiniai obuoliai;
- 4 šaukštai Sachara;
- 1/3 šaukštelio cinamono;
- 150 g sviesto;
- 1 šaukštelis citrinos žievelės.
Nulupkite obuolius ir supjaustykite kubeliais. Įpilkite cinamono ir citrinos žievelės. Į keptuvę suberkite sviestą ir cukrų, kaitinkite, kol pasirodys karamelė. Įpilkite obuolių ir troškinkite, kol suminkštės. Tai užtruks maždaug 5 minutes. Įdaras paruoštas.
Klasikinis varškės įdaras blynams
Jums reikės:
- 500 g varškės;
- 2 tryniai;
- 1 valgomasis šaukštas. Grietinė;
- cukrus ir druska pagal skonį.
Tai labai paprastas ir greitas receptas. Varškę sutrinkite su tryniais, cukrumi pagal skonį, įberkite druskos ir grietinės. Įsitikinkite, kad cukrus visiškai ištirpęs, arba įdarykite cukraus pudrą.
