Užgavėnės įsibėgėjo. Blynų receptų nėra. Ir ant kefyro, ir ant pieno, ir ant vandens. Plonas ir storas, mažas ir didelis. Didelis pasirinkimas ir įvairovė. Bet kaip išvirti tuos pačius subtilius lietinius su skylutėmis?
Tai būtina
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Pienas - 335-350 ml.
- Cukrus - 7 gr.
- Druska - 1 žiupsnelis
- Mineralinis vanduo - 225–250 ml.
- Augalinis aliejus - 20-30 ml.
- Miltai - 2 puodeliai
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia reikia sumaišyti kiaušinius, cukrų ir druską. Kruopščiai išplakite iki vientisos masės, kad cukrus ir druska visiškai ištirptų. Jei įmanoma, kiaušinius pirkite iš privačių ūkių arba iš kaimo. Jie padarys blynus ryškesnius ir labiau prisotintus.
Mišinį labai patogu mušti maišytuvu - purkštuku su šluotele. Arba maišytuve. Tai galite padaryti šakute, kaip padarė mūsų motinos ir močiutės, bet tada tai užtruks ilgiau.
2 žingsnis
Į gautą mišinį palaipsniui supilkite pieną. Maišykite iki vientisos masės. Pienas turi būti kambario temperatūros, bet ne šaltas.
Svarbu, kad piene būtų didelis riebalų kiekis (3–4%); riebiame ir neriebiame piene blynai pasirodys blyškūs ir ne tokie tankūs. Netinka ir augalinis pienas (avižos, kokosas). Toks pienas turi skirtingas savybes ir suteikia kepiniams skirtingas savybes.
3 žingsnis
Dalimis suberkite miltus, neskubėkite, kruopščiai išplakite tešlą, kad neliktų gumuliukų.
Pirmiausia galite pridėti 50 gramų miltų, kad masė pasiskirstytų tolygiai.
Patogu tai padaryti plaktuvu ar maišytuvu mažu greičiu.
Tada palaipsniui į masę supilkite likusius miltus. saugokitės konsistencijos, nepersistenkite su miltais.
4 žingsnis
Įpilkite augalinio aliejaus ir sodos vandens. Vanduo neturėtų būti sūrus ar saldus, į jį negalima dėti jokių dažiklių. Taip pat geriau vartoti ne mineralinį, o tik gazuotą vandenį. Kai kurios mineralinio vandens rūšys turi ypatingą skonį, kuris sugadins blynų skonį.
Dar kartą viską sumaišykite, kad gautumėte vienalytę konsistenciją.
5 žingsnis
Įkaitinkite blynų keptuvę. Idealu, jei keptuvė yra nelipni. Prieš kepdami pirmąjį blyną, sutepkite jį nedideliu kiekiu augalinio aliejaus, tada to nereikia, nes tešloje jau yra aliejaus. Supilkite tešlą kaušeliu, greitai paskleiskite ją ant keptuvės. Patiekite karštą.
Gero apetito!
Blynus galima patiekti su bet kokiu įdaru. Skanu su grietine ar uogiene. Taip pat galite valgyti be visko. Nes patys blynai skanūs.
