Juodadėmės menkės - menkių šeimos jūrinės žuvys. Žuvis labai skani ir sveika. 200 g žuvies yra paros dozė seleno, kuris reguliuoja medžiagų apykaitą. Be to, juodadėmės menkės minkštimas yra lengvai virškinamas, o žuvis tinkama mitybai.
Tai būtina
- - juodadėmių menkių filė - 900 g;
- - svogūnas - 1 galva;
- - pomidoras - 1 vnt.;
- - pievagrybiai - 250 g;
- - augalinis aliejus - 4 šaukštai. l.;
- - alyvuogių aliejus - 5 šaukštai. l.;
- - kietasis sūris - 100 g;
- - džiūvėsėliai - 4 šaukštai. l.;
- - citrina - 1 vnt.;
- - druska - 0,5 šaukštelio;
- - maltų juodųjų pipirų - 0,5 šaukštelio;
- - malti raudonieji pipirai - 0,5 šaukštelio.
Nurodymai
1 žingsnis
Marinato virimas. Nuimkite citrinos žievelę. Iš minkštimo išspauskite sultis. Sumaišykite citrinos sultis, pusę žievelės, maltų juodųjų pipirų ir alyvuogių aliejaus.
2 žingsnis
Žuvies filė nuplaukite vandeniu ir užpilkite marinatu. Palikite jį 20 minučių. Tada kepkite filė augaliniame aliejuje iš abiejų pusių (apie 1-2 minutes iš kiekvienos pusės).
3 žingsnis
Supjaustykite svogūną į mažus kubelius ir lengvai kepkite augaliniame aliejuje. Grybus supjaustykite plonais griežinėliais, o pomidorą - žiedais. Sūrį sutarkuokite stambia tarka. Sumaišykite džiūvėsėlius su sūriu, likusiais citrinos žievelėmis ir raudonaisiais pipirais.
4 žingsnis
Kepimo indą patepkite augaliniu aliejumi ir išdėliokite filė (vieną sluoksnį). Ant kiekvieno griežinėlio uždėkite pomidorų griežinėlį, po to keletą grybų. Ant viršaus uždėkite keptų svogūnų. Viršutinis sluoksnis yra tarkuotas sūris su pipirais ir džiūvėsėliais. Kepkite orkaitėje 25 minutes 220 laipsnių temperatūroje. Kvapni žuvis po pluta yra paruošta!
