Pats subtiliausias sokeido filė kreminės sūrio plutoje yra tiesiog nuostabus patiekalas, kurį neabejotinai įvertins visi jūsų šeimos nariai. Jis paruošiamas gana paprastai ir greitai. Atkreipkite dėmesį, kad recepte sockeye filė sėkmingai papildyta šviežiais krapais, svogūnais ir suluguni, todėl ji dar skanesnė. Toks patiekalas vertas užimti vietą tiek ant kasdienio, tiek ant šventinio stalo.
Tai būtina
- • 1 skerdenos lašišos (sveriančios 1 kg) skerdenos;
- • 1 krūva krapų;
- • 1 didelis svogūnas;
- • 150 g suluguni sūrio;
- • 100 g parmezano;
- • 100 ml. 33% grietinėlės;
- • 4 kiaušiniai;
- • 1 šaukštelis. druska;
- • 1 šaukštelis. baltasis pipiras;
- • 70 g sviesto.
Nurodymai
1 žingsnis
Lašišos skerdeną išplaukite ir kruopščiai nuplaukite, nuimdami galvą, uodegą ir pelekus. Tokiu atveju svarstyklių visiškai nereikia pašalinti, nes šioje žuvyje ji yra labai maža ir beveik visa ji ištirpsta virimo metu.
2 žingsnis
Liberaliai sutepkite stačiakampę kepimo skardą aukštomis pusėmis.
3 žingsnis
Nuo paruoštos skerdenos atsargiai nuimkite kraigą ir visus kaulus, neskirstydami jo į dvi atskiras filė dalis. Iškirpkite be kaulo lašišos be kaulo, išskleiskite kaip knyga ir padėkite į kepimo skardą oda į apačią. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
4 žingsnis
Krapą smulkiai supjaustykite peiliu, svogūną susmulkinkite žiedais, sviestą ir suluguni supjaustykite griežinėliais. Parmezaną sutarkuokite ant stambiausios trintuvo.
5 žingsnis
Uždenkite žuvį kepimo skardoje svogūnų žiedų sluoksniu, pabarstykite žiedus krapais, o krapus uždenkite sviesto plokštelėmis. Lengvai tepkite tarkuotą parmezaną ant sviesto ir laisvai paskleiskite suluguni.
6 žingsnis
Suformuotą indą nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 190 laipsnių, ir kepkite, kol visas sūris visiškai ištirps.
7 žingsnis
Tuo tarpu reikia paruošti kreminį įdarą. Norėdami tai padaryti, kiaušinius išplakite su grietinėle, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Rekomenduojama mušti įprastu plakikliu arba rankiniu maišytuvu.
8 žingsnis
Tada kepimo skardą su žuvimi išimkite iš orkaitės, kepimo skardos turinį užpilkite kreminiu padažu, šiek tiek pakelkite mentele, kad šis įdaras taip pat patektų po žuvimi. Taigi patiekalas taps dar skanesnis.
9 žingsnis
Dar kartą pašaukite supiltą žolinę į orkaitę ir kepkite, kol gerai paraus.
10 žingsnis
Iš kreminės sūrio plutelės išimkite paruoštą šokolado filė iš orkaitės, palikite 5–10 minučių pastovėti, tada supjaustykite porcijomis ir patiekite.
