Lęšių sriuba yra būtina rudens-žiemos sezonu. Šis patiekalas yra maistingas, jame yra daug naudingų mikroelementų ir gerai šildo, suteikdamas sotumo jausmą kelioms valandoms. Paprastai lęšių sriuba gaminama iš jautienos, paukštienos ar kumpio, tačiau galite pagaminti liesą versiją, maistui pridedant riešutų ir grybų.
Lęšių sriuba su grybais ir graikiniais riešutais
Paruoškite originalią grybų tyrės sriubą, kurioje derinamas švelnus lęšių skonis su pikantiškomis graikinių riešutų natomis.
Jums reikės:
- 100 g raudonųjų lęšių;
- 300 g kiaulių grybų;
- 3 puodeliai paruošto daržovių sultinio;
- 1 mažas svogūnas;
- 0,5 puodelio lukštentų graikinių riešutų branduolių;
- 2 skiltelės česnako;
- 1 valgomasis šaukštas sojos padažo;
- druska;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų;
- augalinis aliejus kepimui.
Nuplaukite lęšius, užpilkite šaltu vandeniu ir užvirkite. Nupilkite vandenį. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Puode pašildykite augalinį aliejų ir pakepinkite jame svogūną iki auksinės rudos spalvos. Į svogūną suberkite česnaką ir maišydami viską pavirkite porą minučių. Tada į puodą suberkite plonai supjaustytus lęšius ir grybus. Supilkite daržovių sultinį, įberkite druskos, uždenkite puodą ir virkite sriubą, kol lęšiai suminkštės.
Vietoj šviežių baravykų galite naudoti džiovintus.
Graikinius riešutus pakepinkite sausoje keptuvėje ir sumalkite skiedinyje. Į sriubą suberkite riešutų trupinius ir supilkite mišinį į maišytuvą. Tyrę sriubą, tada supilkite sojos padažą, įpilkite šviežiai maltų juodųjų pipirų. Grąžinkite mišinį į puodą ir dar kelias minutes pakaitinkite nevirdami. Paruoštą patiekalą patiekite su naminiais krekeriais arba skrudinta balta duona.
Lęšių sriuba su pievagrybiais
Sriuba su lęšiais ir grybais yra labai malonaus skonio. Norėdami daugiau pikantiškumo, galite į jį pridėti pušies riešutų - jie ne tik pridės papildomų skonio niuansų, bet ir papuoš gatavą patiekalą.
Jums reikės:
- 1 puodelis geltonų arba raudonų lęšių;
- 250 g šviežių grybų;
- 1 svogūnas;
- 2 skiltelės česnako;
- 2 prinokę pomidorai;
- 1 morkos;
- druska;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų;
- augalinis aliejus kepimui;
- 0,25 puodelio lukštentų pušies riešutų.
Nuplaukite lęšius, užpilkite vandeniu ir užvirkite. Nuimkite plunksnas, išmeskite lęšius į kiaurasamtį. Grybus nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Įdėkite grybus ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 220 ° C. Virkite grybus 5–7 minutes - jie turi būti minkšti, bet nesudegę.
Nulupkite svogūną ir česnaką, supjaustykite ir kepkite juos karštame aliejuje, kol taps skaidrūs. Supjaustykite morkas plonais apskritimais, dėkite su daržovėmis ir, retkarčiais pamaišydami, pakepkite dar kelias minutes. Į mišinį įpilkite grybų ir lęšių, viską užpilkite pusantro litro karšto vandens. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę, susmulkinkite minkštimą ir įdėkite į sriubą. Pagardinkite druska ir virkite, kol lęšiai suminkštės.
Šviežius pomidorus galima pakeisti konservuotais pomidorais savo sultyse.
Paruoštą sriubą pasūdykite, įberkite šviežiai maltų juodųjų pipirų ir pušies riešutų. Mišinį kelias minutes pašildykite, tada išjunkite viryklę ir palikite sriubą užpilti po dangčiu. Patiekite su šviežia grietine ir balta arba javų duona.
