Prieš keletą metų nedaugelis žmonių net girdėjo apie tokį egzotišką vaisių kaip feijoa. Dabar šis vaisius vis labiau populiarėja dėl subtilaus aromato ir skonio, panašaus į ananasą su braškėmis. Ir, žinoma, išradingos šeimininkės neignoravo feijoa uogienės, kuri pasirodo esanti skaniai kvepianti ir primenanti saulę ir vasarą.
Prieš pereinant prie uogienės recepto, reikia pasakyti keletą žodžių apie patį vaisių. Tai vienintelis auginamas augalas, sukaupiantis didžiulį kiekį organiškai tirpių jodo junginių - viename kilograme vaisių yra 100 mg jodo. Tai leidžia naudoti feijoa taip pat medicininiais tikslais. Ir, žinoma, nepamirškite apie vitaminus, kurių taip pat gausu vaisiuose. Feijoa sezonas yra lapkritis, todėl nepraleiskite progos rudenį pasisaugoti šių sveikų ir skanių vaisių!
Jums reikės:
- Feijoa vaisiai - 1 kg;
- distiliuotas vanduo (arba virtas ir nusistovėjęs 2-3 valandas) - 200 ml;
- vidutinė citrina - 1 vnt.;
- cukrus - 800 g arba 1 kg, savo nuožiūra; kuo daugiau cukraus, tuo tirštesnis ir saldesnis bus skanėstas.
Sudedamosios dalys pagamintos iš dviejų litrų uogienės.
Uogienės gaminimas
Visų pirma reikia paruošti vaisius. Norėdami tai padaryti, nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir perpjaukite pusiau. Tada arbatiniu šaukšteliu išimkite minkštimą iš visų pusių ir padėkite į švarų, sausą aliuminio dubenį ar puodą. Pabarstykite minkštimą reikiamu cukraus kiekiu, atsargiai sumaišykite ir palikite 15-20 minučių. Po šio laiko į vaisių masę įpilkite vandens.
Nuplaukite ir išdžiovinkite citriną ir išspauskite sultis iš jos tiesiai į indą su būsima uogiene, o žievelę sutarkuokite smulkia tarka - tai suteiks papildomą malonų aromatą desertui. Mišinį padėkite ant viryklės ant didelės ugnies. Kai uogienė pradeda virti, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir 10 minučių maišykite vaisių ir cukraus mišinį. Per tą laiką vaisių gabaliukai suirs į mažesnes dalis, pamirkytas cukrumi, kuris turėtų visiškai ištirpti.
Kai tik uogienė vėl užverda ir pradeda pasirodyti putplastis, ji yra paruošta, ją galima išimti iš viryklės. Negalima virškinti feijoa, kitaip galite prarasti didelę dalį vaisiuose esančių vitaminų.
Paruoštą uogienę supilkite į sterilizuotus stiklainius ir uždenkite sterilizuotais metaliniais dangteliais, leiskite jam užvirti apie 10–15 minučių. Tada įdėkite skardines į gilų puodą, užpilkite tekančiu vandeniu, kad vandens lygis būtų 5–6 cm žemiau skardinių kaklo. Įdėkite keptuvę ant viryklės ant didelės ugnies ir palaukite, kol ji užvirs.
Įklijuokite uogienių stiklainius 20 minučių, tada žnyplėmis išimkite juos iš verdančio vandens ir suvyniokite dangčius konservavimo veržliarakčiu. Indelius reikia apversti aukštyn kojomis, padėti ant grindų ant antklodės ir suvynioti į šią antklodę, kad neliktų tarpų. Uogienė turėtų atvėsti per 2-3 dienas (venkite ekstremalių temperatūrų!). Tada stiklainius galima laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.
