Laisva tešlos tešla gali būti skanių naminių sausainių pagrindas. Užpilkite tirštu uogiene ar marmeladu ir glajumi, fondantu ar streuseliu. Pasirodo, kad desertas yra gana kaloringas, todėl ragaudami stenkitės apriboti sausainių kiekį.
Pabandykite pasigaminti gražių šokoladu aplipusių sausainių. Kepiniams naudokite kitą spalvą. Pavyzdžiui, apelsinų ar citrinų uogienės sausainius galima papuošti apelsinų skonio šokoladu, o braškių uogienes - rausvu braškių skonio glajumi. Klasikiniai tamsūs, pieniški ir balti šokoladai tinka prie bet kokios uogienės ar marmelado.
Sumaišykite 200 g sviesto, 0,5 puodelio cukraus ir 2 kiaušinius į vienalytę masę. Dalimis supilkite persijotus miltus (jums reikia šiek tiek daugiau nei 2 stiklines). Rankomis minkykite tešlą ir padėkite pusvalandžiui į šaldytuvą.
Jei norite, tešlą galima paskaninti pridedant vanilinio cukraus, citrinos žievelės, tarkuotų skrudintų riešutų ar cinamono.
Gatavą tešlą iškočiokite ant miltais pabarstytos lentos į 4 mm storio sluoksnį. Išpjaukite sausainių formeles garbanota išpjova. Surinkite tešlos likučius, išminkykite ir vėl iškočiokite. Tepkite pyragus ant riebalais išteptos kepimo skardos, šakute padarykite po keletą skylių. Kepkite produktus orkaitėje, įkaitintoje iki 220 ° C, kol pagels. Išimkite sausainius iš kepimo skardos ir laikykite šaldytuve ant lentos.
Uždengdami uogiene, klijuokite sausainius poromis. Vandens vonelėje pašildykite dviejų rūšių šokoladą, pavyzdžiui, pieną ir baltą. Uždenkite sausainio paviršių glajumi. Tai patogu padaryti šaukšteliu ar silikonine mentele. Leiskite dangai sukietėti, tada gaminių paviršių atsitiktinai ištepkite kitokio atspalvio šokoladu. Naudokite plastikinį maišelį su nupjautu kampu arba iš pergamentinio popieriaus sulankstytą kornetą.
Išbandykite kitą trapios tešlos variantą. Sutrinkite 150 g sviesto su 1 puodeliu baltojo cukraus. Įpilkite kiaušinį ir 6 šaukštus grietinės. Išsijokite 3 puodelius miltų ir supilkite juos dalimis, minkydami plastikinę vienalytę tešlą. Atvėsinkite ir susukite į 3-4 mm storio sluoksnį. Pasiimkite 3 skirtingų dydžių lizdus: žvaigždutes, apskritimus ar gėles. Iškirpkite sausainių formeles, padėkite jas ant kepimo skardos ir kepkite 230 ° C temperatūroje. Ataušinkite ruošinius, aptepkite juos tiršta uogiene ir sukraukite vienas ant kito piramidės pavidalu. Ant sausainių pabarstykite cukraus ratuką.
Tešlą galima minkyti ne tik su grietine, bet ir su kefyru ar jogurtu.
Streuseliu dekoruoti sausainiai - maži sviesto trupiniai - pasirodo labai skanūs. Užminkykite tešlą iš 2 kiaušinių, 200 g sviesto ir 0,5 puodelio granuliuoto cukraus. Įpilkite 2 puodelius kvietinių miltų. Įdėkite tešlą į šaltą ir virkite streusel. 2 šaukštai. sutrinkite miltus su 40 g sviesto, 2 kiaušinių tryniais ir 2 valg. šaukštai cukraus. Minkykite mišinį, kol jis pradės byrėti. Jei trupiniai nesusidaro, atšaldykite mišinį ir į jį įpilkite dar šiek tiek miltų.
Paruoštą tešlą iškočiokite į maždaug 5 mm storio sluoksnį. Patepkite jį uogiene, ant viršaus paskleiskite streuselį. Padėkite tešlą šaltai ir palaukite, kol tešla ir streusel sustings. Aštriu peiliu supjaustykite sluoksnį į deimantus ar juosteles ir padėkite sausainius ant kepimo skardos. Kepkite produktus orkaitėje, įkaitintoje iki 240 ° C, kol streuselis taps auksinės spalvos. Išimkite sausainius iš kepimo skardos, laikykite šaldytuve ir padėkite ant lėkštės.
