Naminiai saldumynai šiandien populiarėja. Obuolių marmeladas yra unikalus delikatesas. Tinka kūdikių ir dietiniam maistui, nes jame nėra kenksmingų komponentų ir konservantų. Visiškai natūralus produktas.
Marmeladui naudojami bet kokios rūšies ir įvairovės obuoliai. Galima naudoti net nukritusius obuolius. Tinka tie vaisiai, kurie dėl savo išvaizdos netilpo į kompotus. Norėdami gaminti marmeladą, geriau paimti nemeluojančius obuolius. Vasaros, prinokusių, miltinių veislių vaisiai taip pat netinka, nes toks marmeladas nebus geliamas. Taip pat jis turės būti parūgštintas rūgščių veislių uogų sultimis. Norėdami suteikti marmeladui ryškią spalvą, į kompoziciją galite pridėti sulčių, pavyzdžiui, juodųjų serbentų.
Yra 2 receptai, kaip gaminti marmeladą.
1 receptas. Nuplaukite obuolius, išdžiovinkite, supjaustykite ir nuimkite vidurį. Bet kuris iš būdų paruošti trintus obuolius ir virti su pridėtu cukrumi. 1 kg tyrės norma įpilama 600 g cukraus. Bulvių košė verdama dideliame puode, nuolat maišant. Virkite, kol paruošta tyrė atsiliks nuo dugno. Paruoštas marmeladas dedamas ant kepimo skardos arba formų, kurios yra padengtos pergamentu arba kepimo popieriumi. Visa tai reikia padaryti kol marmeladas dar karštas. Ši masė paliekama džiovinti. Marmelado viršus turi būti išlygintas peiliu ar mentele. Jis džiovinamas tiesiog ore iki marmelado konsistencijos.
2 receptas. Nuplautus obuolius reikia kepti orkaitėje, kol suminkštės. Tada jie ištrinami per smulkų sietą, taip atskiriant grūdus, šerdis ir odeles. Gauname bulvių košę. Ši tyrė ruošiama taip pat, kaip aprašyta 1 recepte.
Papuošimą ir naujų skonių suteikimą paruoštą marmeladą prieš sukietėjimą galima apibarstyti riešutais, sezamo sėklomis, saulėgrąžų sėklomis arba smulkintais cukatais.
