Šveicarijos meringue skiriasi nuo paprasto meringue tuo, kad cukrus jame sumaišomas su baltymais, o tada ištirpinamas vandens vonelėje. Tada mišinys išplakamas iki reikiamos konsistencijos. Šveicarijos meringai galiausiai būna lygesni ir sklandesni nei įprasti meringai. Taigi paruoškite šveicariškas meringes su vaisiais ir mėgaukitės šio deserto skoniu!
Tai būtina
- - cukrus - 450 gramų;
- - sunki grietinėlė - 250 mililitrų;
- - baltymai - 230 gramų (iš maždaug 6 kiaušinių);
- - cukraus pudra - pagal skonį;
- - vaisių, iš kurių galima rinktis (tinka bananai, persimonai, vynuogės, konservuoti persikai, braškės, kivi - rinkitės!).
Nurodymai
1 žingsnis
Supilkite cukrų į kiaušinių baltymus, įdėkite į vandens vonią, išmaišykite, atneškite, kol ištirps. Mišinys neturėtų per daug perkaisti.
2 žingsnis
Maišykite mišinį iki standžių smailių, įdėkite į vamzdynų maišelį su plonu žvaigždžių antgaliu ir padėkite ant lizdo kepimo skardos.
3 žingsnis
Įdėkite kepimo skardą pusantros valandos į orkaitę, leiskite skanėstui išdžiūti 120 laipsnių temperatūroje. Paruoštas meringue turi būti minkštas centras su traškia pluta.
4 žingsnis
Į grietinėlę suberkite cukraus pudrą ir plakite, kol sutvirtės. Konditeriniu maišeliu tepkite kremą į lizdus. Papuoškite pyragus smulkintais vaisiais. Šveicariškos meringės su vaisiais yra paruoštos - išbandykite!
