„Marinara“yra skanus padažas, kilęs iš Italijos, sugalvotas laivo virėjų 16 amžiaus viduryje. Jo sudėtyje vyrauja pomidorai, Viduržemio jūros žolelės ir česnakai. „Marinara“padažas ypač gerai tinka kartu su spagečiais, lazanija, ryžiais, jūros gėrybėmis ir mėsos kukuliais.
Tai būtina
- - stiklinė alyvuogių aliejaus;
- - 3 skiltelės česnako;
- - 800 g konservuotų pomidorų;
- - krūva baziliko;
- - paprika, juodieji pipirai ir druska pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite puodą ir jame pašildykite alyvuogių aliejų. Šiam padažui paimkite šaltai spaustą aliejų. Ant tokio aliejaus pakuotės paprastai galima pamatyti užrašą extra virgin.
2 žingsnis
Nulupkite česnako skilteles ir sutrinkite plokščia peilio puse arba perbraukite per specialų presą. Įdėkite česnaką į alyvuogių aliejų, pipirus, druską ir pabarstykite paprika. Kepkite česnaką vieną minutę, ne daugiau. Jis turėtų gauti gražią auksinę spalvą.
3 žingsnis
Į česnaką įpilkite konservuotų pomidorų minkštimo ir užvirkite. Vietoj konservuotų pomidorų galite saugiai pasiimti šviežių pomidorų, tik pirmiausia turėsite pašalinti jų odą.
4 žingsnis
Sumažinkite ugnį ir virkite padažą, kol sutirštės. Paprastai tai trunka apie 12-15 minučių. Norėdami gauti kvapą, galite pridėti porą lavruškos lapų.
5 žingsnis
Baziliką smulkiai supjaustykite ir suberkite į puodą. Viską sumaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Marinaros padažas yra paruoštas!
6 žingsnis
Paruoštą padažą patiekite iškart. Jo turtingas pomidorų ir aštrus skonis palengvins beveik bet kokį patiekalą. Marinaros padažas gali būti laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip dvi savaites.
