Serbentai suteikia nuostabų saldumą šiam avinžirnių, špinatų, cukinijų ir gnocchi (koldūnų) patiekalui. Patiekalas puikiai papildys taurę „Chardonnay“.
Tai būtina
- - koldūnai (gnocchi) - 450 g
- - 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- - 300 g nuluptų cukinijų
- - 150 g askaloninių česnakų
- - 2 skiltelės česnako
- - 450 g daržovių sultinio
- - 2 šaukštai serbentų
- - 1 valgomasis šaukštas smulkinto šviežio šalavijo arba 1 šaukštelis. džiovintas šalavijas
- - 1/4 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų pipirų
- - švieži špinatai
- - 500 g avinžirnių (virkite iš anksto)
- - 2 šaukštai balzamiko acto
Nurodymai
1 žingsnis
Jei kepimui naudojate šaldytus koldūnus, virkite juos pagal instrukcijas, pateiktas ant pakuotės. Kai koldūnai iškeps, nusausinkite, nuplaukite ir nusausinkite. Jei naudojate džiovintus kukulius, praleiskite šį žingsnį.
2 žingsnis
Įkaitinkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus keptuvėje ant vidutinės ugnies. Ten pridėkite gnocchi ir kepkite dažnai maišydami, kol koldūnai taps traškūs, o tai užtruks apie 5–7 minutes. Perkelkite gatavus gnocchi į plokštelę.
3 žingsnis
Supilkite šiek tiek aliejaus į keptuvę, įdėkite supjaustytą cukiniją, smulkiai supjaustytą askaloninį česnaką ir išspaustą česnaką, virkite viską 2 minutes, nuolat maišydami ar kartkartėmis purtydami daržoves (sauté yra kepimo rūšis, kai periodiškai reikia purtyti). turinys, daržovės, atrodo, šokinėja į keptuvę nuo rankų judesių). Į daržoves įpilkite sultinio, serbentų, šalavijų ir maltų pipirų. Užvirkite visą keptuvės turinį.
4 žingsnis
Kai daržovės verda, retkarčiais pamaišydami, ant vidutinės ugnies, viską virkite apie 7–8 minutes, viską paruoškite. Tada į daržoves įpilkite šviežių špinatų (arba šaldytų), avinžirnių ir kukulių (gnocchi) ir kepkite švelniai maišydami, kol špinatai suminkštės, o tai užtruks apie 2 minutes. Patiekiant pabarstykite balzamiko actu.
Galima patiekti prie stalo. Šie ingredientai pagamins 4 porcijas troškinto.
